怎样煲莲藕汤才不会黑

发布网友发布时间：2023-01-03 06:32

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热心网友时间：2023-10-19 02:06

1、莲藕中含有很多分类物质，会和铁离子发生反应生成黑色的络合物，影响菜肴的色泽。因此，想要莲藕不变黑，莲藕煲汤的时候，最好选用砂锅。
2、莲藕很容易被氧化变黑，因此，也可以把切好的莲藕最好把莲藕用盐水、醋水浸泡，防止变色。

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