买的速冻牛排怎么煎?
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发布时间：2023-01-01 02:08
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时间：2023-11-05 20:50
冰冻牛排怎么煎
其实买冰冻牛排回家自己煎，什么时候想吃就拿出来，做着很方便，想吃几分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐厅的差。所以也越来越多的人自己在家做牛排。那么冰冻牛排怎么煎呢？
煎牛排的做法
材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g
做法：
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。
3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。
4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。
冰冻牛排怎么解冻
随着人们生活水平的提高，西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年，家庭牛排颇受年轻消费者青睐，市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的，一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。
NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。
NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。
NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。
速冻的西冷牛排怎么煎才好吃？
首先手弄个腌牛扒的容器，容器里放点红酒，当然无红酒放少许米酒也不错，再放入放适量盐，味精小半个鸡蛋清，少许黑胡椒碎，少许的洋葱丝和蒜粉，无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸，滴一点点老抽（为了煎制得更好看），要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行，但这个吃多了对身体无溢，适量加入（一份牛扒调味勺两平勺），倒入花生油将所有材拌匀，将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟，油的多少以刚好泡著牛肉为准。腌制两三小时。
准备牛扒汁：
锅里放黄油，无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱，洋葱切丝或粒都可以，将水份炒干，加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷，加水放搅拌机里打碎成汁状，在放锅里加热调味，如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点，味道还是不错的，这样黑椒汁便做好了。
超市的速冻牛排怎么煎
主料
速冻牛排（淘宝）2块 洋葱1个
胡椒粉适量 盐适量
糖适量 生抽适量
速冻牛排的做法步骤
1. 牛排解冻
2. 解冻牛排的时候，可以把盘子摆成自己喜欢的样子。
3. 洋葱一半切丝，一半切末。
4. 碗里加胡椒粉，盐，糖，生抽，搅拌均匀成胡椒酱水。（淘宝买的牛排，送的胡椒酱很少，所以自己弄，）
5. 锅里放黄油，然后把洋葱末放进去炒熟。
6. 炒熟了的洋葱加水和调好的胡椒酱水，小火熬。
7. 水差不多干了的时候，把牛排送的胡椒酱加进去，搅拌均匀就可以了。
8. 锅里放黄油，再放入牛排和洋葱，注意不要煎糊了，具体时间就看你喜欢嫩一点还是老一点，差不多一边三分钟左右就可以了，然后放入盘子，淋上胡椒酱就可以开动了。
冷冻的牛排可以直接拿出来煎吗？还是要等化了以后再煎？
第一，不要完全化开不然肉汁就没有了，建议用冰箱的冷藏解冻一晚上，第二，橄榄油加少许黄油是最好的，第三，只翻一次，不能反复翻！第四你需要煎几分熟？这个你可以看下这个视频~上爱奇艺搜索爸爸下厨房，张亮会告诉你煎多久！
冷冻牛排怎么煎
先把牛排解冻，然后洗干净把水分晾干的差不多时可以放点盐巴腌一下，不喜欢的可以不腌。锅里放点橄榄油没有分人可以放花生油也行，锅不用烧的太红。放牛排下锅撒点胡椒粉（最好是原粒胡椒碾碎）待牛排的血水完全出来后再煎1分钟，熄火盖锅盖焖2分钟。
速冻牛排怎么做
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。
冷冻牛排怎么做？
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。
大牧汗冷冻牛排怎么煎
1、牛排是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后䙓上牛排即可。
煎牛排煎多久
超市买的大都是青岛和内蒙古产的牛肉，不是不太好，而是真的很烂！牛排肉质好的话，不容易煎老的，比如安古斯牛肉，就是上等的牛排肉。国产肉，即使你煎制三分熟也咬不动。肉质问题不怪你哦！国外的牛肉都是肉用牛肉，而国内的大都是役用肉用兼用型的，也就是这头牛生前是耕过地的，肉质及骨骼都是比较韧性的，所以不好吃！建议你可以买一些澳洲或美国的牛肉试一下，就明白了。国家级高级西餐烹饪师为你解答！
