饺子皮这样做又软和又筋,怎样煮都不破皮

发布网友发布时间：2023-01-04 21:04

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热心网友时间：2023-10-14 02:59

主料高筋面粉300g 1. 选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后即是需求用冷水和面，由于冷水面的饺子皮具有极好的弹性，并且还比照耐煮，在煮饺子的时分不易被煮破。

2. 将面粉放入盆中，再参与适量的冷水，和面使其稍微硬一点；揉面最少10分钟摆布，可以增强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。；将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间通常为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。

3. 将醒好后的面团放在面板上用力揉非常钟。要点:在面板上放点面粉，揉起来更有劲。揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，其他放在盆里，盖上盖子待用。

4. 将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。切面团。宽度两公分摆布，关键是面棍在板上要一上一下的翻腾。切完后就会构成这么的摆放。压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。