怎样煮出香喷喷的米饭?

发布网友 发布时间：2023-01-04 17:32

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懂视网 时间：2023-02-14 09:47

　　好吃的米饭可以使得人们胃口大开，可以多吃很多，但是这时就是需要把握好一定的制作方法才行，那么应该如何蒸煮法才是最好吃的呢?以下是懂视小编为你整理的蒸煮米饭的技巧，希望能帮到你。

　　蒸煮米饭的技巧

　　1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。

　　2、浸泡。刚洗好的米，不宜马上下锅，根据经验可加适量水浸泡10-15分钟。因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。

　　3、煮饭。煮饭不宜用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，节约能源，还可较好地保存大米中的营养成分。

　　4、焖饭。饭煮好立即食用，口感会较差，因此要将煮熟的米饭再焖一下，使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭，在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打开锅盖，应该再焖5至10分钟，这样米饭会更可口。

　　5、挑松。煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。

　　电饭锅煮饭的秘诀

　　首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

　　第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

　　第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

　　第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

　　陶锅煮饭的方法

　　1、轻轻的搅拌且快速的洗净白米，水洗2-3次即可。

　　2、加水，视米本身的含水量来加水，水与米的比例约为1:1.1。

　　3、将米浸泡10分钟后再用大火煮开，根据火力和米的多寡，时间约爲7-10分钟。在煮的过程中可不时翻搅，以免米粒粘锅。

　　4、煮开后先翻搅米饭，开小火再煮约7-9分钟关火。

　　5、关火后，接着闷10-15分钟即可开锅享用。

　　微波炉煮饭的技巧

　　1.使用微波炉煮饭，首先我们需要将米洗干净，然后使用微波炉的饭锅放米粒。一般我们在购买微波炉时候商家都会送这样的微波炉煮饭的饭煲。之后，再用温水将米粒浸泡15分钟，主要是为了软化米粒。

　　2.微波炉煮饭，需要在饭煲上增加一些水，至于水位的话，大概跟大概电饭煲煮饭差不多就可以的，尽量不要放多水。

　　3.之后泡过的米放进微波炉，高火煮饭，煮饭15分钟左右。

　　4.微波炉煮饭到这一步，我们需要等微波炉的15分钟后，尽量不要立刻打开微波炉的炉 门 ，需要将米饭先焖几分钟。
 

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热心网友 时间：2023-02-14 06:55

用普通的锅煮米饭方法如下：

1、找普通锅：找一个有盖子的锅。

2、洗米：把米洗干净，可以浸10分钟，然后倒进锅里。

3、放水：放入比米，用手指量一量，高出两个手指节高度的水最合适，多一点出没有关系。

4、把火打开，把锅里的水烧开，继续烧，烧到水从锅盖里扑出来，如果是铝的锅子，烧到水把闰盖子掀开。

5、把盖子拿掉，再烧2分钟，等米越来越大了，用勺子把多余的米烫水滗出来，留一点点在锅里。

6、把盖子盖上，继续烧3分钟，米慢慢的伸开，看到米饭表面出现许多窟窿的时候，关火。（如果水太少，加一点水继续烧）。

7、再让锅在炉上焖10分钟即可。

热心网友 时间：2023-02-14 08:13