大米饭的做法做饭?
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发布时间：2023-01-04 17:49
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热心网友
时间：2023-01-23 06:11
一、【食材准备】大米，清水，玉米油，食盐
【制作方法】
第一步：将大米淘洗干净。现代大米生产技术成熟，不像从前大米中会有泥沙和稻壳，现在的大米只有薄薄一层浮灰，还有就是打磨剩下的米粉，大米本身是挺干净的，所以淘洗两遍就可以，不用过度清洗。如果喜欢软糯的，可以提前将大米在清水中浸泡一个小时，做出来口感会更软糯。
第二步：水量控制。大米洗干净之后，放入电饭锅的内胆中，加入适量的清水。由于大米吸水量有差异，所以可以用家里老人教的方法来判断用手指插入米中，记下手指的高度，然后再在大米上面倒入同样高度的水量就可以，这样做出来米饭的软硬度差不多就是适中的。不过现在做米饭一般都不需要这么麻烦的方法，家里的电饭煲都自带刻度，只要按照大米重量对应的刻度加水就可以了。
第三步：在加了水的大米中加一勺食盐。加食盐是为了提高大米的筋性，激发出大米中的香味，这样做出来的米饭口感劲道不发黏，又香又有嚼劲。
第四步：在大米中加一勺玉米油，这一步也可以用橄榄油，只要是没有异味的油都可以，加油是为了让大米表面更光滑，而且可以保留住大米中的水分，同时会让米粒之间不粘连，做出来的米饭颗粒分明，不会粘成一团，而且吃起来会更香。
第五步：盖上电饭煲，按智能煮饭键，等到计时结束，米饭就做好了。
现代的电饭煲也具备许多功能，不仅可以自动计时，检测水量。而且还增加了许多功能，像我用这款臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6，增加了米汤分离，蒸出低糖饭的功能。传统的电饭煲都是将大米和水放在一起煮，最后将水分蒸发从而将米饭煮熟，煮熟的米饭同时也保留了大米中的淀粉。
二、实用小技巧：
1.正规厂家的大米在出厂的时候其实已经比较干净了，所以为了保证大米里面的营养成分不流失，洗米的时候不要太用力搓，轻轻地洗掉表面的尘土就行。
2.米饭想要松软，煮的时候加上点白醋，白醋的加入量很少，并不会改变米饭的口味，煮的过程中其实就挥发了，无需担心。
3.有条件的最好放点猪油，这样做出来的大米没什么其他的杂味。
这样做的米饭，特别的香，还看上去很有光泽，吃起来也特别的美味，就连平时不爱吃主食的小朋友都喊着吃第二碗呢。光吃米饭都觉得特别带劲，一次能吃上两碗都不腻，喜欢的朋友可以试着做一下。
热心网友
时间：2023-01-23 07:29
香肠蒸糯米饭
用料
糯米；香肠；生抽；葱花
做法
糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平香肠切片，平铺在糯米上电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出鸡蛋米饭饼
用料
鸡蛋两个；米饭两个人的量；盐少许；小葱一根；胡萝卜适量；黄瓜适量
做法
把鸡蛋打散倒入米饭中，拌均匀放入小葱，黄瓜，胡萝卜，盐，拌匀锅入油稍多一点，把适量米饭倒入锅中，用勺子抹平，煎到两面上色即可，捞出备用
