黄瓜的挑选与保存

发布网友发布时间：2023-01-03 22:41

共1个回答

热心网友时间：2023-07-17 00:36

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；

　　功效除热，利水，解毒，生津止喝，清热利尿。能够抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。治咽痛、口疮，通二便。

　　禁忌人群脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

　　适宜人群一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

　　黄瓜的话就是一种很常见的食材，无论是作为水果还是作为蔬菜黄瓜都是排列在内的，而且黄瓜的水分比较多，可以清热解毒，营养价值较高，黄瓜的烹饪手法也比较多，简单的复杂的都可以按照自己的口味去进行烹煮。黄瓜的挑选和保存手法的话就得需要探讨一下了，怎么去挑选一些鲜嫩的黄瓜，口感又脆爽，而且保存黄瓜的话，要怎么将时间保存的比较长同时还不会太影响黄瓜的口感和营养价值，我们一起来看看吧。

　　黄瓜怎么挑新鲜

　　1、看体型：选黄瓜的时候要尽量去选择一些体型比较小一点的，而且长得比较长直一点的，并不是说越大越好，太大的黄瓜籽比较多，而且也比较老，食用的话会比较影响口感，一些弯曲不平整的黄瓜也不要挑选这样的黄瓜口感也不是很好

　　2、看颜色：黄瓜的颜色的话一般都是以嫩绿为主，这种颜色的黄瓜的口感比较脆爽，无论是炒菜还是直接生吃的话都不影响它清爽的口感，但是如果是一些颜色泛黄的黄瓜或是表皮已经出现黑色的黄瓜是不建议食用的，这样的黄瓜比较老，而且在口感上也比较差

　　3、看表皮：一般黄瓜的表皮上都会有一层小刺，像一些比较新鲜的黄瓜身上的刺更是比较多，所以购买黄瓜的时候可以摸一摸黄瓜的刺，也可以捏一捏黄瓜够不够硬，因为果肉饱满的黄瓜会比较硬实

　　黄瓜怎么保存时间长

　　1、装袋冷藏：这种方法保存的黄瓜的时间大约在一周左右。保存的时候黄瓜不要做任何处理，只需将黄瓜表皮的水分擦干就行，然后用保鲜膜包裹住，将黄瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至于上面防止水分流失过多，也可以在包裹一层报纸之内的隔绝水分的用具，防止黄瓜水分流失

　　2、加盐冷冻：加盐冷冻的话这个的保存时间就比较长一点，一般在一个月左右。先将黄瓜洗干净，正在用抹布将黄瓜表皮的水分擦干，在表皮上均匀的撒上一层盐，直接至于冷藏室冷藏就行。

　　也能先将黄瓜做切片处理，然后在撒上一层盐，放在盒子中至于冰箱保存即可

　　小贴士：如果为了黄瓜保存的时间可以比较长且水分不会流失的太多的话也可以将黄瓜中的籽给清除干净，这样也是为了之后黄瓜食用的口感比较方便，新鲜黄瓜保存的时候要注意的就是黄瓜的水分不能流失，所以这便是黄瓜的保存方法。

食物相克表

与黄瓜「相克」的食物

白菜黄瓜黄瓜含有维生素C分解酶，与白菜同食，会破坏白菜中的维生素C，致使营养流失。桃黄瓜黄瓜含有维生素C分解酶，而猕猴桃含有丰富的维生素C，二者同食会导致营养流失。菠菜黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C。油菜黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，降低营养价值。荔枝黄瓜荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，不可与含有维生素C分解酶的黄瓜一起吃。甜瓜黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，会氧化香瓜中的维生素C，造成营养流失。大枣黄瓜黄瓜中的维生素C分解酶会破坏红枣中的维生素C，导致营养流失，所以二者不宜同食。花生黄瓜黄瓜性味甘凉，常生食，而花生多油脂。性凉食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，导致腹泻。辣椒黄瓜黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏辣椒等蔬菜中的维生素C，导致营养流失。番茄黄瓜黄瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。开心果黄瓜开心果多油脂，黄瓜性凉味甘，二者同食，会增加其滑利之性，极易导致腹泻。金*鱼黄瓜黄瓜在未煮熟前富含蛋白质消化酶抑制剂，搭配金*鱼，不利于蛋白质的吸收。西红柿黄瓜黄瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。与黄瓜「搭配」的食物

木耳黄瓜生黄瓜有减肥功效，木耳有强身、补血的作用，二者同食可以平衡营养。山楂黄瓜山楂有降低血压、促进胃肠消化的作用，与黄瓜搭配，可除热、解毒、利水，还有减肥功效。大蒜黄瓜二者搭配，可抑制体内的糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对减肥者很有帮助。乌鳢黄瓜两者搭配，可起到清热利尿、健脾益气、健身美容的作用。葫芦黄瓜黄瓜和西葫芦都含有多种维生素，二者同食，具有美容养颜的功效。鱼黄瓜二者同食有利于人体健康，特别适合与消化不良、下肢浮肿、高血压等患者及孕产妇、肥胖者食用。西葫芦黄瓜黄瓜和西葫芦都含多种维生素，二者同食，具有抗氧化之功效。鲤鱼黄瓜同食有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等患者及肥胖者食用。莲子黄瓜两者同食，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。豆腐黄瓜黄瓜适合搭配豆腐一起食用，营养互补，可起到清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃等作用。蜂蜜黄瓜黄瓜富含膳食纤维，可促进肠道中*食物的排泄；蜂蜜具有良好的润肠作用，二者同食中，可以消食通便。