芝麻油和香油的区别?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:31
共4个回答
好二三四
时间：2022-06-01 15:08
芝麻油和香油的区别，香油和芝麻油都是油，它们的共同点都是以芝麻为原材料，香油就是芝麻油的一种，但并非所有的芝麻油都可以被叫为香油，下面我们来看看芝麻油和香油的区别；
制作方法不一样，香油一般是从芝麻中提炼出来的，这两种油唯一的区别是制作方法不太一样，香油一般是小磨香油，用小石磨研磨、水代法生产制取，当然还有一种机制香油，它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同；
而芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法，或其他方法加工制取，从制作手法上来看，没有经过高温烘烤，采用分离技术的油，最终通过制作就会变成芝麻油，而拥有更加浓烈气味的香油，则是用了长时间的高温烘炒；
颜色的区别，小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色，而机制加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色；
香味的区别，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油的香气浓郁、醇厚；
用途不一样，芝麻油又被称为麻油，主要是用来做调味料，而香油则可以做来炒菜，去超市购买，一定要仔细区分，免得买错。
热心网友
时间：2022-06-01 12:16
1、工艺不同
香油具有浓郁的芝麻油香味，加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取，第二种是机制香油用机械法生产制取，芝麻油的香味比较的清淡，制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
2、颜色不同
小磨出来的油的颜色一般呈棕红色，而机制加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
3、味道不同
正宗的油的香味比较的浓郁、醇厚。而机器制作的油具有较浓重的焦糊味。
热心网友
时间：2022-06-01 13:34
1、颜色不同
纯芝麻油呈鲜红色或橘红色，机榨芝麻油比小磨香油色调淡，芝麻油中掺加食用油则色调深*，掺加米糠油则色调深红色。
2、性状不同
用筷子蘸一滴香液滴到宁静的冷水表面，纯芝麻油会展现出没有颜色全透明的薄薄大油珠。造假芝麻油的油珠小而厚，且不容易外扩散。
3、味道不同
小磨香油香气醇正、浓厚、与众不同，如掺进了食用油、大豆油、油脂精炼、食用油等则不仅香气差，并且会出现花生仁、豆腥等其他味道。一部分芝麻油是由山梨酸勾调而成，嗅感较为差。
热心网友
时间：2022-06-01 15:09
海天芝麻油和芝麻香油主要区别是制作工艺不同，香油具有浓郁的香味，加工工艺分为两种，一种是小磨香油，就是用小石磨研磨、水代法生产制取，另一种是机制香油，用机械法生产制取；芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取，香味没有那么浓
