汤汁浓郁,软烂入味,太下饭了,牛腩炖萝卜怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:31

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 02:58

萝卜炖牛腩的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

萝卜炖牛腩做法

将牛腩洗净，切块成2厘米见方；烧开一锅水，放牛腩进去过一下，沥干备用。用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。炖到六成熟。将萝卜去皮切块，放入锅里，与牛腩一起炖熟。吃之前试一下味，若不够咸，可加一点盐进去再炖一下。最后把罗卜牛腩捞出，装盘。

菜品特色

牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。

牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃。

小窍门

新鲜牛腩不必焯水、清洗干净浸泡片刻直接放进电压力锅内炖焖。如果是冰鲜牛腩就要经过焯水这道工序。在广东、柱候酱和牛腩是绝配、无论在大排档的早餐店还是高档的酒楼食肆都会见到这道经典的美味。

热心网友时间：2022-05-02 04:16

准备好牛腩和萝卜，首先要把舌苔清洗干净，然后准备一口锅放入水，再放入牛腩和萝卜，然后加入一点酱油和盐，开火，煮好倒出来就可以了。

热心网友时间：2022-05-02 05:51

萝卜切小块放置一边，牛腩切块放锅里、葱姜蒜料酒稍微焯水15分钟，然后锅里放凉油、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、青红辣椒倒入牛腩，放点生抽、老抽上色煮熟后放入胡萝卜再次煮10分钟，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-05-02 07:42

我觉得你可以先把油锅炖好，然后加入牛腩再往锅里面煮几分钟就可以。