香肠切不成形是怎回事

发布网友发布时间：2022-04-23 12:18

共2个回答

热心网友时间：2023-05-20 10:38

香肠如果没有晒干，就不能定型，煮熟了也切不成型。

热心网友时间：2023-05-20 10:38

付费内容限时免费查看回答、没有灌紧：由于香肠是一种将动物肉搅碎和条料拌匀后，再灌入肠衣中腌制而得来的一种食物，要是没有将肠衣内的肉灌紧实，那么就会导致在切的时候不成形。2、没有排气：其次香肠在经过晾晒的过程中，需要将内部多余的空气去除，要是没有进行排气的话，容易导致香肠之间有空隙从而切不成形。3、水分过多：香肠在去除水分后才会变的较为紧实，要是没有晒干，或者在久煮后，香肠中还含有较多的水分时，也会导致香肠切不成形。4、肉的肥瘦比例：同时香肠的肥瘦比例，也会对香肠的成型产生影响，因为香肠中瘦肉所含的脂肪较低，所以要是在制作香肠时，全部使用瘦肉的话，也可能会出现切不成形的情况。

提问做出来和肉馅一样，一点都没有肠的形状

回答要么没罐紧实，要么水分太多了