现在瓜果蔬菜都会打农药,怎样清洗才能去除农药残留?
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发布时间：2022-04-23 12:20
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时间：2023-09-20 23:52
许多人担心他们购买的蔬菜和水果有农药残留，认为在清洗之前必须用洗涤剂清洗。柯鑫食品营养信息交流中心营业部主任阮广丰表示，洗涤剂对农药残留没有神奇的效果。洗涤剂的主要成分是表面活性剂和乳化剂。
香精和色素。洗涤剂中所含的乳化剂成分能够分解油渍并将不溶性物质溶解在水中，因此它们特别适用于清洗油渍。有些洗涤剂还含有抑制病原微生物的成分，可以有效防止细菌繁殖和疾病传播。然而，洗涤剂可能无法去除农药残留。
然而，这些特殊的水果和蔬菜清洁剂的效果与清水没有什么不同。他们还发现，这些杀虫剂是否容易被洗掉与它们的溶解性几乎没有关系，溶解性主要是通过清洗过程中的机械运动来去除的。因此，用水果和蔬菜洗涤剂洗水果不一定比清水好。平时清洗水果和蔬菜时，在自来水下清洗30秒以上，同时擦洗。
剂量”，然后根据人们每天可以吃的最大食物量，制定一个“安全限值”。因此，根据目前对农药的科学理解，只要不超过这一上限，就可以认为不存在健康风险。其次，“有多少杀虫剂”和“有害剂量”是两码事。不同的杀虫剂针对不同的害虫或疾病，它们的作用机制通常是不同的。即使类似农药的影响累积起来，它们是否有害仍将根据“残留量”而不是“农药数量”来判断。换句话说，如果每种物质的残留量低于国家标准，危害可以忽略不计。如果剩余数量超过标准，即使只有一种产品，仍然不合格。
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时间：2023-09-20 23:53
叶菜类
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。
阳光照射可以让农药分解破坏，有机氯的含量可以大大降低。
叶菜单掰下来后用流动水冲洗，换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。
2
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。
苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
洗青椒、番茄时要去蒂，洗好再切，否则农药会从切口进入。
3
十字花科
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。
焯水(建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。
4
菇类
清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，更容易洗掉缝隙间残留。
冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。
除农残小窍门
除了不同洗法，还有一些安全又简单的去除蔬菜农药残留的小窍门!
1
洗菜的时候不要过度浸泡
有人洗菜时习惯浸泡，认为这样才能将农药等毒素清洗干净，其实不然。浸泡时如果菜没洗干净，还有农药残留，会越泡越脏。如果浸泡超过30分钟，还会造成维生素流失。买回来的菜先置室温半天让农药挥发，再用清水多冲洗几次就可以。
2
绿叶菜冷藏效果好
蔬菜中含有低量的亚*盐，在室温下储藏1～3天时，其中的亚*盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰。
菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，亚*盐产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。
3
用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
4
加盐清洗
小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出
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时间：2023-09-20 23:53
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时间：2023-09-20 23:54
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