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洛阳馓子怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 12:20

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热心网友 时间:2023-09-29 20:13

馓子:是我国的传统面食,历史悠久,春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗,流传至今,山西、河南河北及少数民族都有制作售卖,是我国各族人民非常喜欢的食品。




我国民族一直有吃馓子的习俗,其炸制技艺竟后来居上,堪称一绝,尤其是回 民,更擅长炸馓子,每逢开斋节、古 尔 邦 节或其它喜庆吉日,除了炸油香,还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成絮状,再加水调和,反复揉压,揉成粗条,抹上清油,放盆中醒面。待油锅热时,用左手四指并拢,缠上面条七圈,轻轻抻长成环状,然后套在两根竹筷上,放入热油中,边摆边抻,等馓子股稍硬时,抽出筷子,炸至棕*时,捞出即成。制作过程有点像:拉面。
馓子在洛阳远近闻名无人不知,我们洛阳有少 数民族区,回 汉族食品制作技能早已相互交流,目前在小区门口、农村集会上销售“馓子”的恰恰乃汉族居多….河北邯郸也有卖是我很喜欢的美食之一,有机会你也可以尝尝。
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