鲤鱼吃起来总有土腥味,想鲤鱼没有土腥味应该怎么办?
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发布时间：2022-04-23 12:26
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时间：2023-10-13 08:11
鱼类是常吃的一种食物，都知道鱼是有鱼腥气味的。所以在做鱼的时候，通常都会放上葱姜蒜来去腥气。其实在处理鱼的时候，有一样东西是很关键的，一定要去除的。大部分鱼腥味都是来源于这里。鱼类是常吃的一种食物，都知道鱼是有鱼腥气味的。所以在做鱼的时候，通常都会放上葱姜蒜来去腥气。其实在处理鱼的时候，有一样东西是很关键的，一定要去除的。大部分鱼腥味都是来源于这里。
鱼有土腥味怎么去除
在鱼的身体两侧，各有一根白色的细线，叫做鱼腥线。
这是鱼身上的一个器官，用来感知水流。 鱼的背部有许多超级细小的小孔，这些小孔连接在鱼腥线上，这样鱼就可以通过身体中的这条线来感知外面的变化。
另外，水中土壤的气味、微生物等，也会通过这些洞传播到鱼腥线上，于是产生强烈的土腥气。
因此，我们只要把这根线去除，就可以减少大量土腥味了。
鱼怎么做没有土腥味
去掉河鱼的鱼腥线只能去除大部分的鱼腥味，剩下的鱼腥味可以通过腌制的方法去腥。
常用到的有料酒、生姜、葱等，另外茶水和啤酒也是非常有用的。
当我们腌制鱼时，我们可以在放了葱和姜的基础上，往鱼上倒些茶或啤酒，没过即可。这两者有着不同的香味，不仅能去除鱼腥味，还能使鱼更细腻、更甜，可以说是一石二鸟！
鱼腥线怎么去除
我们用菜刀在鱼尾处划一刀，再鱼头后方划一刀，可以在鱼肉里找到一个白色“线头”。
然后，一边用菜刀轻拍鱼身，一边揪住这个线头往外拉扯，就可以扯出一整根鱼腥线了。
鱼腥线有两根，别忘了把鱼翻过来再操作一次。
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时间：2023-10-13 08:11
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时间：2023-10-13 08:12
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时间：2023-10-13 08:12
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时间：2023-10-13 08:13
淡水鱼有土腥味，烹鱼前，将鱼放在有食盐、葱、姜的水中浸泡半小时以后再烹调。
做红烧鱼时，适当放点醋，不仅可去腥增香，而且能使鱼肉格外鲜美，并能溶解鱼中的钙质，利于人体的消化吸收。
整条红烧鱼的做法：
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)
红烧鱼
红烧鱼
辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微*捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
