煮的方便面要比泡的更好吃,这是为何?如何用科学解释?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:24

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热心网友时间：2023-10-13 06:35

煮的方便面口感会劲道一些.另外,在煮的过程中,方便面本身所含的油脂会受热后被煮出来,对于口感,也是有加分的.至少吃面的时候,会感觉到油脂来自汤和酱料包,面饼自身的油腻感并不强烈.同时,煮的时候,面饼中所含的添加剂(不要害怕,是符合国家规定的哦)会被大量的挥发,也是口感较好的一个原因；再说一下泡的方便面,方便面在泡的过程中,由于没有持续的热量,,附着在面饼上(泡的时候为了保持温度,要盖盖子的哦,这和煮的有区别)所以泡的方便面的面饼不够劲道,面饼含水量较大,也有种油腻和其他味道的感觉，这些都影响着口感.煮方便面温度高，高温可以让煮出来的方便面软而且有劲道。而泡方便面温度泡着泡着温度会快速降低，这样方便面会吸入很多水分，这样泡出来的方便面变的瘫软而没有劲道。

煮方便面，调料可以更好的融合，面也更加入味。而泡方便面却不能把调料融合好，味道自然差一点。1.同样的方便面，用开水泡，只是把方便面泡软了，而下锅煮一煮，方便面就很有劲道方便面用开水泡时，调料大都在汤里，要不然都说吃泡面汤好喝呢，而将方便面放锅里和调料煮一煮，调料的味就融入到面上了，即劲道又好吃方便面用开水泡就不能加其他的蔬菜和肉类了，而下锅煮，我们还可以根据个人喜好，加点肉呀，鸡蛋，或者火腿肠之类的，也是很好的，这样味道更浓郁。所以，同样的方便面，下锅煮一煮比泡的好吃，煮出来的方便面也是一道美味佳肴！还有就是每个人的口感也不一样，或许你觉得煮好吃，别人却觉得泡好吃。

热心网友时间：2023-10-13 06:36

主要是因为我们在煮方便面的过程当中，用高温可能是会让方便面变得更加的筋道，这样的话煮出来可能就会更加的好吃。

热心网友时间：2023-10-13 06:36

煮出来的方便面比较好吃，更加劲道，吃起来有口感。

桶装泡面，就是焖面，是热水倒入面桶里，在泡面的过程中，

由于水没有加热，温度会慢慢减少，在穿过面条的过程中，

水分子会留在面条上面，水分子在散发热量的时候，把方便面泡软，

所以这样泡出来的方便面水分很大，吃起来没有嚼劲，口感比煮的差很多的。

热心网友时间：2023-10-13 06:37

这是因为煮方便面的时候，水温在不断的上升，能持续保持100℃，这样煮出来的方便面更加入味，口感也非常的筋道。但是泡的方便面大部分都是用热水冲泡，水温达不到100℃，水温在不断下降，所以口感会大打折扣。

热心网友时间：2023-10-13 06:38

因为水温会不断的上升，水温会保持在100度左右，可以使方便面沸腾，这样可以更入味。泡面在热水煮泡的情况下，是方便入味的，还可以使泡面吸收很多的水分，所以是特别好吃的。