肉松蛋糕卷懒人做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:24
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热心网友
时间：2022-05-03 10:14
用料
鸡蛋 5个（ 65克一个）
葵花籽油 50克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
白砂糖 50克
柠檬汁 少许
肉松蛋糕卷的做法
蛋白蛋黄分离到无油无水干净的盆里 蛋白放冰箱冷藏备用
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牛奶和油用打蛋器搅拌均匀后加入过筛的低粉Z子型的手法搅拌到无干粉 再逐个加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊成飘带状 放一边备用
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蛋白从冰箱拿出挤入少许柠檬汁 用电动打蛋器高速打发到粗泡 加入三分之一白糖中速打发到体积大一倍 加入第二次白糖打到蛋白霜变细腻 加入最后一次白糖低速打发到蛋白霜纹路清晰细腻光滑的湿性发泡
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打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里翻拌均后 全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均 再从高处倒入铺了油纸的烤盘里（28×28）端起烤盘轻轻向四周晃动 面糊会自动流平 再轻震几下 震出气泡
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表面洒上葱花和海苔肉松 放入预热好的烤箱里 上下火 中层 170度25分钟 最后5分钟可以开热风
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烤好后取出 轻震一两下 震出热气 放凉一两分钟后 台面铺上油纸 将蛋糕胚倒扣过来 撕掉底部油纸
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用锯齿刀两对边45度角斜切一点 挤上沙拉酱铺上肉松
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借用擀面杖把蛋糕胚卷起来
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热心网友
时间：2022-05-03 11:49
材料分别是：四个鸡蛋，120克低筋面粉，100克肉松，60克牛奶，140克白糖、60克花生油、5克泡打粉、1克香草粉、1克塔塔粉、2克盐、20克香葱和适量沙拉酱。
肉松蛋糕卷具体做法：
1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
3、搅至糖融化没有颗粒。
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
9、然后将剩下的蛋白合部都倒进面糊里，再次混合搅拌均匀。
10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
11、铺上肉松。
12、撒上葱碎。
13、把烤箱预热，将蛋糕放入烤箱的中层，然后设置上下火170度，约烤25分钟。
14、响铃后将烤盘取出。
15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
16、抹上沙拉酱。
17、撒上葱花肉丝
18、将蛋糕卷成卷。
19、卷完后固定几分钟。
20、切片(厚薄以自己的喜好决定)。
21、装盘即可食用。
热心网友
时间：2022-05-03 13:40
2、分离的蛋黄
3、加入水和油，蛋抽搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、蛋黄糊搅拌好之后的状态
6、蛋白打鱼眼泡加入三分之一白糖继续打发
7、第二次加入三分之一的白砂糖继续打发
8、第三次加入最后的白砂糖打发
9、最后打好的蛋白状态
10、取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌
11、再取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
12、最后一部分蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀
13、倒入28×28烤盘，整理平整
14、蛋糕糊表面撒一层葱花和肉松，烤箱预热160°，送进烤箱烤30分钟，出炉，晾凉
15、烤好的样子，油纸贴肉松的一面，用擀面杖垫油纸，从蛋糕的一头卷起来，收口向下，冷藏4个小时以上。
热心网友
时间：2022-05-03 15:48
做法：1.取三颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离；2.蛋黄中依次加入适量植物油和牛奶后搅拌均匀；
3.筛入适量低领面粉后将其呈Z字型搅拌均匀；4.蛋清中挤入几滴柠檬汁，再加入适量白砂糖打至蛋白细腻后再加入适量白砂糖，直至干性打发；5.烤箱预热180度后加入适量蛋白糊，将其搅拌均匀；
6.倒入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层烤制大约20分钟；7.取出放凉后，撕去油纸；8.用杯子刻成大小均匀的圆饼状；9.圆饼四周抹上适量沙拉酱后，再裹上适量肉松。
