怎样做花卷?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:07

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热心网友时间：2022-05-04 08:34

花卷也是北方常见的面食。它既有馒头的暄软蓬松，又有馒头没有的咸香。

花卷的外形有多种，我自己在家做一般都做最简单的似千层饼那样的造型，除了做法简单省事，主要还是感觉这样做出来的花卷除了最外面那一层，里面都是一层层的瓤，更绵软好吃。

最简单美味的花卷的做法:

1、面粉与适量酵母粉混合均匀，用温水和成软硬适中的面团。

2、将面团放盆里，用保鲜膜覆盖，然后用盖子盖住放温暖处发酵。

3、发酵至面团两倍大。这个时候用手指在面团上戳个洞，洞表面看不到蜂窝，不快速回缩。撕开看里面是均匀的蜂窝状小孔。

如果洞表面能看到气孔，就是有点发过了，不过影响不大；如果面团表面即能看到气孔，那就是发过头了，闻一下会有比较明显的酸味了。如果洞快速回弹，那就是发酵还不到位。

可以看到我今天发的面就稍微有点过了，和好面出去一趟，结果回来时间超出了预计，面发过了一点，但影响不是很大，也没有酸味。如果闻着酸味比较重，那么可以揉一点碱面进去补救一下。

至于时间，受外在影响太多，比如温度、湿度、还有和面时放的酵母的量。所以还是以上面目测体积变化，手指戳动等方法最可靠。

4、将发酵好的面团重新揉匀，充分排出气泡。将面团擀开擀薄，擀成大饼。

5、饼上倒油，抹匀，花椒粉和盐混合均匀，均匀撒到饼上，撒上葱花。

6、将饼从一边卷起，成条状。

7、将卷好的饼切成大小均匀的块。

如果您擀的饼比较小，切出来的块比较扁的话，可以两个摞在一起，用筷子在中间压一下，然后两手拿住两头，往反方向拧，两头捏在一起收口，这样做出来就是咱们在超市常见的那种花卷造型了。

8、将花卷生胚放入蒸锅内，醒发一会儿。时间长短也看季节和温度，还有第一次发酵的情况。现在是夏天，只要第一次发酵到位，大概醒发10-15分钟就可以了。

9、大火蒸，上汽后再蒸20分钟左右，关火虚蒸3-5分钟即可出锅。

热心网友时间：2022-05-04 10:09

付费内容限时免费查看回答您好

35度的温水加3克酵母粉搅化，加入2斤面粉中，边加边搅拌，揉成光滑面团，盖盖发酵至两倍大，取出揉搓排气，揉圆擀大，均匀撒盐刷油。

方法一：将面片卷起切小段，将面剂拉长，拧两圈捏合，在底部按平。

方法二：将面剂绕在筷子上，拉长转两圈，捏合后抽出筷子

这就可以了

热心网友时间：2022-05-04 12:00

黄金花卷
材料：面粉500克、南瓜泥、酵母5克、盐、花生油

黄金花卷的做法
1、南瓜蒸熟碾成泥
2、酵母加少量温水化开，加入南瓜泥和成南瓜面团，拌面粉的时候看你做出的南瓜泥水分而定，一般我是不加水的，

3、酵母加少量温水化开，加入面粉和适量的温水，和成白色面团
4、白面团揉至光滑擀成大的面皮。

5、取南瓜面团揉至光滑擀成和白面团同样大的面皮
6、抹上油、再均匀撒点盐花，将两个面皮上下摞在一起

7、由一边开始卷起。
8、切成若干等分的面卷。

9、取两块面卷，
10、左手在前方向下使力，右手在靠近身体一方捏面卷翻转180度也向下使力，完成花卷的制作。

11、完成花卷的制作。这个花卷做起来很简单的。
12、这个是*面皮在外面的花卷，做好的花卷发酵20分钟，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。

热心网友时间：2022-05-04 14:08

首先准备好面粉倒入水，搅拌均匀之后揉成团状，放在温度较高的地方醒10~15分钟。再把写好的面团擀成一张大饼，倒上麻油涂抹均匀，卷成一个大卷，切成小块，再扭成花卷的形状，上锅蒸20-25分钟，好吃的花卷就做好了。

热心网友时间：2022-05-04 16:33

首先准备好面粉，将面粉和成面以后再加上一些辅助材料，然后将它们捏成花卷的样子放到锅中清蒸，清蒸一个小时就可以吃了，这样做出来的花卷非常好吃，还很有营养。

热心网友时间：2022-05-04 19:14

首先准备好面粉，把面粉放入盘中，再加入剩下的清水和油，然后把它们揉成面团做成花卷的样子，然后放入蒸笼中蒸15分钟左右，这样美食就做好了，非常好吃。

做花卷简单做法如何制作花卷

7、把面饼卷成卷，切成合适的大小，两端捏口，防止漏油。把卷拧劲，两端捏在一起。简单的花卷做成了。做好的花卷再醒20分钟。8、锅内加水放蒸屉，大火烧开，摆入花卷。蒸30分钟，打开锅盖，按压花卷，面皮能快速弹起就表示花卷熟了。

蒸花卷怎么做又软又好看

1、蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大枣10颗。2、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。3、面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面...

花卷怎么蒸?

1、葱叶切成葱花备用。2、160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。3、300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮。4、揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙。5、揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行。6、抹上薄薄一层油...

花卷怎么做?

4，平底锅刷上一层食用油，把小花卷均匀的摆放在平底锅中，先盖上盖子，再次醒面10分钟，稍微变大以后开小火慢慢煎制，煎制底部金黄，倒入半碗温水，带上锅盖等水收干，底部变金黄，就可以出锅了。这个燕麦花卷和平常的做法不太一样，是在锅里煎制的，煎至底部金黄，酥脆的特别好吃再加上燕麦，吃...

花卷怎么做家常花卷的做法?

花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，...

做花卷的面应该怎么和?

选择一款你喜爱的花卷面粉，将其倒入一个干净的大碗中。面粉的筋度会直接影响花卷的口感，一般来说，中筋面粉便能做出松软可口的花卷。接着，是温水的加入。水的温度至关重要，过高会导致面团过熟，失去弹性；过低则无法将面粉充分溶解，影响花卷的松软度。理想的水温在35-40度之间，可以先用少量热水化...

花卷(一次发酵)的家常做法怎么做好吃

花卷(一次发酵)的做法 1.把面粉倒入碗里 2.在中间挖一个小坑，倒入酵母和盐 3.倒入温水溶解酵母 4.溶解后倒水搅拌成棉絮状 5.揉成光滑的面团。进行发酵 6.发酵至两倍大，用手搓一个洞不回缩不塌就可以了 7.给面团排气 8.擀成大面皮，抹上油。9.葱切葱花均匀地撒在上面 10.用叠扇子的方法...

花卷的家常做法花卷怎么做

8、发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。9、卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。10、再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。11、锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟即可开火蒸熟。

做花卷怎么做法花卷的做法介绍

3、面发2倍大成蜂窝状。4、小葱切碎。5、用擀面杖擀成圆形，厚度5毫米左右。6、刷上油然后均匀的撒上盐、五香粉、葱花。7、卷起，切小剂，两个剂子上下叠加，在最上面用筷子按到底，用手把两边捏住这在花卷完成。8、最后就是所有花卷做，让花卷放置30分钟左右在上蒸锅，这样做出来的花卷更...

花卷怎么做的

1、除水以外，其它材料全部放入盆内，左手往盆中慢慢加水，右手用筷子不停的搅拌，直到面呈松散状，用手揉成面团，再移至工作台上揉至面团表面光滑。在面团表面撤上一些干粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。2、将松驰好的面团，擀成长方形，擀的过程中要不断的撤一些干粉，避免面团黏在工作台面上。在擀好...

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