花卷是最常见的面点之一,自己做的话怎样才好看好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:07

共14个回答

热心网友时间：2022-05-04 18:50

花卷采用一次性发酵法，面团揉好就开始造型，等造型好再发酵。卷做小一点，薄一些，蒸的时间缩短些，一般蒸5分钟的话，甜菜根红色能保住。放在桌上搓揉光滑面团，盖上保鲜膜，醒好后擀成长方形，抹上少许的油，撒葱花，卷起成长条状，大概卷四折，用刀子切成段平，卷成长条，切成均匀的小长方形，两个叠加，用一只筷子从中间压一下，左右手揑住两头，拽一下对折，把两头压在下面中间。

面醒发好了拿到案板揉搓，进行排气，然后把面搓成长条，分成大小相等的剂子，然后把剂子擀成片把豆沙放上，像包包子一样捏紧。两手掌按扁，在放到案板上擀成牛舌状，然后再用将火腿肠切丁肉松葱花放上面团。从一侧卷起来。卷好之后切成小段。将切好的花卷。放在一旁醒上10分钟以上。

放在桌上搓揉光滑面团，盖上保鲜膜，醒好后擀成长方形，抹上少许的油，撒葱花，卷起成长条状，大概卷四折，用刀子切成段3.取两条重叠，筷子中间接着向下轻把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上，盖好的面片上接着撒椒盐铺葱花。把右边的三分之一盖过来，轻轻按压整个面片，排空里边的空气，把接口处和上下两边都捏紧。.把面擀开，一筷子厚为佳，这样花卷分层好看，撒上事先准备好的配料，火腿，盐，油，葱花，弄均匀。

加入少许面粉搅匀备用，面团发酵好，放板上擀开，擀开后抹上麻酱红糖，抹匀后从一头卷起，切开，逐个卷好，放入笼屉二次发酵，上锅水开后蒸十五分钟即可。拿一块面团，在三如果和的面，太软太硬也拧不出好看的花卷，做老面花卷比较麻烦一点，要用食用碱，不过多做几次，掌握才能做出好看的花卷。

热心网友时间：2022-05-04 20:08

和好面以后，把它揪成一个一个的小剂子，搓成长条。把它抹上盐，然后用自己的方法卷了起来就可以了。

热心网友时间：2022-05-04 21:43

首先准备面粉和好之后，把面醒个半个小时左右之后把面饼摊平，擀成一个大椭圆形，在上面抹一层油，然后可以放些肉馅，不喜欢的可以不放，之后卷起来，切成小块，用筷子按压一扭，就做出好看又好吃的花卷了。

热心网友时间：2022-05-04 23:34

面是非常重要的，在做花卷的时候和面一定要用冷水进行，并且要适当的发酵，放入小苏打进行揉面，然后可以根据自己的口味在花卷上面放油盐或者各种调料，将花卷做好上锅蒸熟就可以了。

热心网友时间：2022-05-05 01:42

首先要把材料准备好，然后把面粉倒入盆子里面，然后再在里面加入小苏打，这样把面团发酵之后，然后再把它们揉成花卷样式这样做出来的口感是特别不错的。

热心网友时间：2022-05-05 04:07

尤其是发面的时候，一定要放在温暖的地方发半个小时以上，做的时候也可以加入一些白醋，可以让面更加鲜软香甜，在卷花卷的时候，可以加入一些自己喜欢的馅料，会更加好吃，

热心网友时间：2022-05-05 06:48

我们可以把面团和好，然后擀成大面片，倒上麻油，撒上葱花，撒一些盐，然后再卷起来弄成花卷，这样蒸出来的花卷味道特别好吃。

热心网友时间：2022-05-05 09:46

首先就是一定要提前醒发面团，然后在制作的过程当中要选择合适的面团大小，然后擀平了之后加入一些麻油，之后再切成合适的大小，然后扭成花的样子就可以上锅蒸。

热心网友时间：2022-05-05 13:01

可以在花卷的面层上面涂一层辣椒面，这样子做出来的花卷才更好看，而且味道也更好吃。

热心网友时间：2022-05-05 16:32

首先应该淀粉和水搅拌均匀，然后揉成面团，然后再做成花卷的形状，放入锅中蒸35分钟就可以出锅了。

热心网友时间：2022-05-05 20:20

放发酵粉的时候一定要适量，而且放油的时候一定要涂抹的均匀，转花卷的时候要注意好看。

热心网友时间：2022-05-06 00:25

自己在制作的过程中，应该要注意制作的手法一定要做得漂亮一点，然后加入酵母粉，才能够又好看又好吃。