白菜蒸鸡的做法
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发布时间：2022-04-23 12:14
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懂视网
时间：2022-07-09 13:39
1、将鸡洗净，按翅膀、腿、脖子分开，白菜、松菇（香菇），葱切段，姜切块。
2、取一大锅，锅底铺四~五片白菜，鸡肚中放3个松菇，2片姜，2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面，然后再放白菜直到满锅为止，加入一小碗水，适量花生油，适量盐，适量酱油后加盖点火开蒸。
3、开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。
4、一只鸡加2颗大白菜比较合适。想多加白菜，需开锅后待白菜变软后分批加入。白菜不能切，整片就可。
热心网友
时间：2022-07-09 10:47
提到年夜饭，就不得不说一下，各地的年夜饭是花样众多，味道众多的。年夜饭算得上是一家在一年中吃的最好的一顿饭了，因此年夜饭的内容是非常丰富的。
在小编的记忆中有这样的一道菜一直出现在年夜饭的餐桌上。这就是潍坊的白菜蒸鸡。很多人没有听说过这道菜是非常正常的 ，因为只有正宗的潍坊人知道这道菜品。小编的姥姥是正宗的潍坊人，因此小编年年都能见到白菜蒸鸡。
很多人都觉得白菜蒸鸡是一道热菜，那你就错了！在潍坊人的眼中，白菜蒸鸡是一道凉菜，更是年夜饭上非常重要的一道菜品！据说，最早的时候这道菜是庄户人家的过年美食。因为那个时候很穷，只有年夜饭才能吃到大鱼大肉。因此，潍坊人用一整只鸡制作成了美味的白菜蒸鸡这道凉菜，放在家里慢慢吃，一整只鸡和一颗白菜的搭配，能吃上好几天！
当家里来客人的时候，就拿小盘盛上一些白菜蒸鸡。这道菜看起来非常的清淡，闻起来却非常的香！白菜和鸡丝晶莹剔透，润泽微黄。吃起来也是满满的香味，满口滑嫩清凉，鲜香味美。有的时候还能吃到这道菜中的冰冰凉凉的感觉。真的是非常的美味好吃！
白菜蒸鸡的做法是非常的简单的。主料就是一只三黄鸡和一颗白菜。在锅子的最底部铺好白菜，然后放入鸡、香菇、桂皮，上面再放入一些白菜叶。加入水、盐、少许酱油和料酒，上锅蒸制。大约蒸制一个小时就可以了。开锅后，待凉一些的时候，将整只鸡，去除骨头后，撕成一丝一丝的细鸡丝，白菜也撕成一片一片的，比鸡丝粗一点就可以了。重点是加入一点香油，搅拌均匀后放到室外。成冻带点冰碴子最好吃！
至今，姥姥还是用着这种方法制作白菜蒸鸡，味道从来没有变过。虽然食材是非常的简单，但是确实是一直记忆深刻的一种味道。更是全家的孩子们最盼望的一种美食。每到过年的时候，姥姥都会端出来一盘白菜蒸鸡，上面还带着新鲜的冰碴子。但是一上桌就基本已经被大伙抢着吃完了。白菜爽口，鸡肉鲜嫩清凉，拌着冰碴子进入口中，非常的爽口开胃。
潍坊人肯定对于这道菜品再熟悉不过了！这道菜绝对算是一道大菜，虽然简单，却蕴含着家的味道，也蕴含着团圆的味道！你家哪里有什么特别的年夜菜吗？欢迎分享
热心网友
时间：2022-07-09 12:05
主料：鸡（现宰的）、白菜、松菇（香菇）
辅料：花生油、盐、酱油、葱、姜、八角、花椒
作法：
1、将鸡洗净，按翅膀、腿、脖子分开，白菜、松菇（香菇），葱切段，姜切块。
2、取一大锅，锅底铺四~五片白菜，鸡肚中放3个松菇，2片姜，2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面，然后再放白菜直到满锅为止，加入一小碗水，适量花生油，适量盐，适量酱油后加盖点火开蒸。
3、开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。
注意：
1、水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。
2、一只鸡加2颗大白菜比较合适。
3、想多加白菜，需开锅后待白菜变软后分批加入。
4、白菜不能切，整片就可。
5、此菜凉吃味道更佳。
6、蒸一锅可吃一周。
