海参怎么发???
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发布时间：2022-04-23 12:14
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热心网友
时间：2023-10-13 01:35
1.将海参置于冷纯净水中，浸泡12小时-24小时左右，（每隔6小时换水一次）直至将海参泡软为止。
2．然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋，洗净。
3、洗净后将海参放进装有热水的暖瓶中，加盖。泡3-4小时。
4、然后换新的凉纯净水，泡1-2天（24-48小时），每天换两次纯净水
5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。因海参个体差异，个别海参胶质密度过大，比较难发，属正常现象。水发时不要沾油、碱、酸、香烟灰、毛发等。海参遇到油、碱、酸、香烟灰、毛发等容易腐烂变质。所谓干海参水发的本质就是通过淡水的发泡将干海参体内的盐分稀释出来。每个人都有自己的发泡方法。同样的干海参，不同的发泡方法，发泡的效果也是有差异的。海参中活性物质等营养成分不溶解于水，水发海参营养无流失。
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干海参水发方法（锅煮法）
1.将海参置于冷纯净水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小时）左右，（每隔8小时换水一次）直至将海参泡软为。
2。然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋和肠子，洗净。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟。
4、煮15-25分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉
5、然后换新的凉纯净水，泡1-2天（24-48小时），每天换一次纯净水
6、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
7、如仍有个别海参没有发大，可重复3、4、5步骤，再煮一次泡24小时即可。
热心网友
时间：2023-10-13 01:36
海参的发制方法：
1.将干海参放置温水中(纯净水）泡16~24小时，直到参体发软有弹性。
2.将海参沿腹部向前剪开，挑断筋，去除沙嘴并清洗干净。
3.将海参放入无油，无碱的器皿中，水没过参体10cm左右，大火煮开后改文火煮25-35分钟（根据海参的大小确定时间），煮好的海参用筷子能够轻松戳透，或者用筷子将海参夹起，海参的两端自然下垂，这时的海参说明已经煮好。关火后自然冷却至常温。
4. 换纯净水，放入冰箱冷藏柜中泡发。每天换水2~3，2天即可发好。
海参的发制要领：
1.发制海参一定要用纯净水
2.发制海参时，应选择同一种类，大小薄厚相同的海参一同泡发
3.鉴定海参是否煮好的标准：用筷子轻轻戳海参的背部，能够轻松戳透，或者用筷子将海参夹起，海参的两端自然下垂。
4.如果海参个大肉厚，应在第一次煮后泡发10小时后再煮15~25分钟。
海参的储存方式：
用保鲜膜将发好的海参逐个包裹起来，置冰箱中冷冻储藏
热心网友
时间：2023-10-13 01:36
热心网友
时间：2023-10-13 01:37
