回锅肉炒出来黑黑的干干的怎么回事，还有剩下的肉只是煮了切成片了，如果不想做回锅肉了还可以做什么

发布网友发布时间：2022-04-23 12:34

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 13:57

你的做法可能火大，建议你参考如下做法：

将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；青、红尖椒切成斜刀段；五花肉凉透后捞出切片，炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份；放入一勺豆瓣酱炒出红油；调入一小勺酱油，五香粉一小勺翻炒均匀；接着在调入一勺白糖调味，炒出香味；将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅，装盘即成。

注意：爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点；煮好的肉片不要切得过薄。

热心网友时间：2023-10-13 13:57

火侯大了，剩下的裹上面粉炸了之后煮萝卜吃呀？油炸没了一点都不腻！追答味道真的很帮，冬天一家人围着吃可美味了！

热心网友时间：2023-10-13 13:58

凉拌肉