自己包的猪肉饺子,为什么蒸了40分钟,肉馅还是粉红色的,我在肉里加了生抽
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发布时间:2022-04-23 12:35
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热心网友
时间:2023-10-13 14:47
40分钟绝对熟了,蒸包子20多分钟就够了,更别说饺子了,颜色不变可能是你多加或是少加什么了吧,加葱姜蒜还有其他的了吗?追问只加了一点海天生抽
追答。。。怪不得呢,就是什么就没有加才不变色的,和生抽没关系,做肉类的面食,肉包子肉饺子必须要放葱姜蒜的,不放葱姜蒜,也要放些其他去腥的配料,不然不好吃的,还有可以放些喜欢的配菜,蘑菇,白菜什么的,看你喜欢啦,在就调肉馅是放老抽的
热心网友
时间:2023-10-13 14:47
已经熟了,是生抽的颜色
热心网友
时间:2023-10-13 14:48
生抽就是那个颜色,,,尝尝不就知道了
热心网友
时间:2023-10-13 14:47
40分钟绝对熟了,蒸包子20多分钟就够了,更别说饺子了,颜色不变可能是你多加或是少加什么了吧,加葱姜蒜还有其他的了吗?追问只加了一点海天生抽
追答。。。怪不得呢,就是什么就没有加才不变色的,和生抽没关系,做肉类的面食,肉包子肉饺子必须要放葱姜蒜的,不放葱姜蒜,也要放些其他去腥的配料,不然不好吃的,还有可以放些喜欢的配菜,蘑菇,白菜什么的,看你喜欢啦,在就调肉馅是放老抽的
热心网友
时间:2023-10-13 14:47
已经熟了,是生抽的颜色
热心网友
时间:2023-10-13 14:48
生抽就是那个颜色,,,尝尝不就知道了
自己包的猪肉饺子,为什么蒸了40分钟,肉馅还是粉红色的,我在肉里加了...
40分钟绝对熟了,蒸包子20多分钟就够了,更别说饺子了,颜色不变可能是你多加或是少加什么了吧,加葱姜蒜还有其他的了吗?
为何自己做的肉馅总是又干又柴?多加哪几味调料,饺子更加鲜嫩多汁?
如果是纯肉馅的就需要先放好调味品了,第一先放入香油和白胡椒粉,再放入生抽,老抽,鸡精,最后放盐,找好口味再打入冷水,分多次打入肉馅,稀稠找好后放入葱姜,打进肉馅一个鸡蛋,最后在制作成品之前放入干淀粉这样制作出来的纯肉馅不会发柴,口感会很弹很嫩,馅饺子:肉要有肥肉有瘦肉,用生肉剁...
为什么自己包的韭菜猪肉饺子煮了会锁紧
你说的是馅锁紧么,另外口感是不是有点干硬,如果是这样的话,是肉馅没处理好,第一肉要剁碎,可以加适量水(家庭吃的话,就是拌馅时候,肉不那么干粘,可以顺畅搅动),另外肥瘦比要选择好,不能用纯瘦肉,建议用五花肉包饺子,况且还要加入主菜韭菜。上面处理好后,加入葱姜和调味料拌匀,再根...
包饺子的肉需不需要炒一下?
去除水分:炒制过程中,肉馅中的水分会蒸发,使饺子皮更不容易破。便于塑形:炒制的肉馅更容易团成丸子,包饺子时更加便于操作。不炒制肉馅的优点 保留肉汁:不炒制可以最大程度地保留肉馅中的肉汁,使饺子馅料更加饱满多汁。保留营养:炒制会损失肉馅中的一部分营养成分,而不炒制则可以最大程度地保...
猪肉饺子馅的调制方法
猪肉饺子馅的做法如下:1、将葱,姜,八角(可不放)花椒倒入碗中,开水冲泡,放凉后捞出,留下葱姜花椒水备用。2、肉用绞肉机搅碎,(或者直接买超市包装盒的碎肉)芹菜,香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋,加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。3、肉馅加两勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,一...
饺子馅的肉馅调料比例是多少?为什么这个比例?
饺子馅当中的肉馅与蔬菜的比例个人觉得肉菜馅的饺子,当中的肉馅与蔬菜的比例最好是4与6的比例,这样的饺子吃起来不会太腻,而且蔬菜通常在拌完之后由于之前水分的去除,会减少很多分量,所以还是多放一些比较好。当然有人喜欢吃稍微肉多一些的饺子,那么也可以是五五比例,这样的饺子更加的肉香四溢,只...
如何调制美味的饺子馅?
要做出美味的饺子馅,我认为有以下几个步骤是必须的 1:选肉,肉要3肥7瘦口感才不柴不腻,但是做酸菜馅时,则要加大肥肉的量。有人爱吃肉泥状的,有人爱吃肉碎状的,可自己在家剁到喜爱的程度 2:调馅:我一般是先放酱油搅拌,再放胡椒粉,五香粉,盐,糖(少许),鸡精,醋(丁点),料酒顺...
调包子馅怎么做能让肉有粘性?
1.我们需要准备食材,买一斤猪肉,最好是前腿肉,前腿肉它肉嫩。2.先把肉手工切成小粒,再剁馅,这样肉质没有破坏,吃起来口感好,有嚼劲。【如果你感觉剁肉比较麻烦,可用绞肉机来帮忙或直接让商家把肉搅好,但是为了干净卫生,还是自己在家做比较好。】3.肉馅剁好以后,放入盆中,开始调馅,盐...
拌饺子馅,牢记放“1水2油”,猪肉馅鲜嫩饱满多汁,无异味
1、饺子馅, 需要放1水,便是花椒水 ,事先用生姜和花椒粒用开水烫一烫,再滤水,花椒水拌猪肉馅要比直接放生的姜末、花椒粉等口感好许多,去腥提鲜,味道非常棒,还可解决很多人不喜欢吃到生姜味道的问题;2、2油是指食用油和香油 ,这两者都可以帮助锁住肉馅的水分,避免水分流失而导致饺子馅发...
包子肉馅有腥气怎么办
可以在肉馅里放适量的花椒水,这样可以有效去除腥气。如西葫芦肉馅包子,具体做法如下,首先准备材料:猪肉馅:适量、西葫芦:1个、鸡蛋:1个、食盐:适量、味精:1/4小勺、葱:50g、姜:20g、料酒:1汤匙、生抽:1汤匙、甜面酱:1汤匙、胡椒粉:半小勺、糖:1小勺、饺子皮:适量。1、把猪肉馅放...