酸奶要到什么程度才算变质了?

发布网友发布时间：2022-12-21 01:59

共5个回答

热心网友时间：2023-08-31 06:27

纯酸奶的保质期很短，一般都要求在低温下保存。其是在牛奶中添加乳酸菌发酵制得的，当然其中不可能只含有乳酸菌，只是说在一段时间内乳酸菌占有优势，其自身利用牛奶中的营养物质大量繁殖，并且产生乳酸，从而使我们尝着牛奶是酸的，但是随着保存时间的延长，乳酸菌发酵乳糖产生乳酸越来越多，造成液体的PH值不但降低，从而造成乳酸菌大量死亡，而一些嗜酸菌则开始大量繁殖，造成酸奶变质。

因此酸奶变质的初期是感觉酸奶变酸，同时有异味出现，中期是异味加重，倒出后酸奶呈流质状态，同时袋装的有点轻微涨包，变质后期是袋装完全鼓起，而且臭味明显。

热心网友时间：2023-08-31 06:28

巧识变质酸奶

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡*，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。

变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。

变质的酸奶都不可食用。

参考资料：http://bbs.hz0752.com/printpage.asp?BoardID=54&ID=728897

热心网友时间：2023-08-31 06:28

还要到什么程度？？？过了保质期就不能再喝了，喝了容易拉肚子。

一般算奶要是结成了一块一块的，或者是味道变了，就是坏了。

热心网友时间：2023-08-31 06:29

过期了就不能喝了

热心网友时间：2023-08-31 06:29

过期就不能喝了