砂锅人参元鱼的做法 砂锅人参元鱼怎么做

1、辅料：人参15克 鸡蛋30克 小麦面粉10克 2、调料：黄酒15克 盐5克 味精3克 大葱10克 植物油10克 花椒2克 各适量。3、 把元鱼（甲鱼）剁去头，放净血，放热水锅中烫一下捞出（且勿烫过火），刮去黑皮，用刀去掉硬盖，取出内脏，剁去爪尖；4、压剁成3厘米见方的块，放在沸水中烫一下取...

首先，处理元鱼（甲鱼）是制作砂锅人参元鱼的关键步骤。将元鱼剁去头部，确保去除干净血水，然后放入热水中稍作烫烫，但切勿煮过头。接着，刮去元鱼表面的黑皮，去掉硬壳，掏出内脏，再剁去爪尖。处理后的元鱼被切成3厘米见方的块，再次放入沸水中烫一下，捞出后用清水冲洗，以去除血沫，保持其新鲜度。

它具有净血作用，能降低胆固醇，对于高血压和冠心病患者来说是一大益处。此外，甲鱼还被誉为“补劳伤，壮阳气”的滋补品，对肺结核、贫血等病症也有辅助疗效。其性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞的功效。鸡蛋则被誉为“营养库”，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等多种矿物质。...

制作：1、将活鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹去内脏洗净；在鱼身上切成十字花刀；水发香菇切开2、炒锅上火，放油，将鱼炸成金黄色，捞出，滗出油。3、再将炒锅上火，放油、白糖、炒成枣红色，放入炸好的鱼，人参、黄芪片同时下锅，加水，烧开后，用文火煨出浓汤，将鱼捞出装盘，拣去人参、黄芪片，再放入...

绍酒、清汤,沸后服中火烧10分钟撇去浮沫,倒入砂锅内,然后放入团鱼及头、脖、四肢摆成整形。再放上团鱼肝、胆、盖上砂锅盖,放入小火上烧至酥烂时,剔去葱、姜、花椒、八角即可。 【特点】 汤鲜味醇,肉细质嫩,营养丰富。 === 2,滋阴补肾之团鱼滋肾汤 原料:团鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15...

制作：1、将猪腰切开，剔去筋膜、洗净，放入锅内。2、将当归、人参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入同一锅内。3、在锅内加适量水，炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后切成片，放入盘内。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成。清蒸人参元鱼 配料：人参3克，元鱼500克，火腿、香菇、冬笋...

做法:1、将净乌鸡用凉水冲泡洗净，斩块备用。2、把乌鸡块放入碗中，加入蚝油、酱油、味精、绍酒等调料，用花生油封面腌5分钟，待用。3、然后把腌好的乌鸡块放入蒸锅，蒸10分钟取出装盘即成。材料替换 原料可以用鹿茸，海马替换人参称海鹿蒸乌鸡；乌鸡用元鱼替换称人参蒸元鱼。口味变化 调味料去掉酱油...

东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于川菜的相关介绍：川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方...

12、复元汤:羊肉500克切条块,羊脊1具砍块,肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内,核桃(去壳、取肉)两个,淮山50克;生姜、花椒、八角、料酒适量,同煮汤,加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足,肾精亏损所致的耳鸣,眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。 13、枸杞炖羊肉:羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,捞出...

乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。淡菜龟板瘦肉汤 原料：主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。制作过程：将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。洞庭金龟 特点：此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚...