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《海底捞你学不会》读书心得

发布网友 发布时间:2022-12-20 07:08

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热心网友 时间:2023-10-17 18:03

用了两三天的时间,读完《海底捞你学不会》。却一直没有动笔写读书心得。时间快速地流逝,已经一个多月了。感谢西子,总在自己想放弃时候,提醒我继续前行。

《海底捞你学不会》这本书,用大量来自餐饮现场的事例,阐述了企业、员工、客户不同视角下海底捞的成长经历;伴随着对发展带来弊端的思考、取舍和决策,企业家张勇用他个人的成长历程,再一次迈步起航。事例是鲜活的,也是感人的,感动的余念萦绕在脑海中,久久不能释怀。

一、实践出真知

海底捞在自己的成长过程中,从成立开始,企业家张勇就在有意无意中寻找、尝试并形成了自己的差异化竞争:“*”的服务。四张桌子的小餐馆,下雨天客人鞋脏了,服务员给擦了;客人胃不好,小米粥就端上了桌;客人说餐馆自制的辣椒酱好吃,走的时候有人就给装了些。有句话说:别人用时间积累起来的壁垒,你同样也需要用时间却追赶。这些从成立之初就开始去践行的不足称道的一桩桩小事,一点一滴地积累起来,却成就了海底捞的差异化竞争策略,而且是别人学不会的核心竞争力。

最近在听知行合一的课程,自己也总从知这个角度来思考。什么是知?怎样做到真知?自知?只有真知才能行。而海底捞却是从行中知,想到了便去尝试,在试错中不断调整,在调整中找到最佳状态。与其在原地踏步中探求,不如迈步在行走中寻找。

二、以人为本,刚柔并济

餐饮业的特点不言而喻,劳动力密集,人员素质相对较低,劳动强度大,人员流动性大,管理难度也大。海底捞在实践中不断尝试,坚持以人为本,刚柔并济的管理方式,打造了自己的餐饮业帝国。首先,针对餐饮业用人的特点,从入口端海底捞实践中总结出自己的用人标准:不怕吃苦的好人。在育人方面,采取了传帮带的以师带徒的培训方式,将海底捞的文化用标准言传身教地带到了每个管理者的身上,也深深烙印在了每个管理者的心里。在用人方面,坚持所有管理人员,除特殊专业岗位的人才外,其他一律从基层做起,从服务一线做起才能晋升。从偏远贫困农村中寻找那些想通过自己努力来改变自己命运的群体,为他们创造发展提升的平台。海底捞的成功,从另一个视角来说,也是人才通道打通而造就的成功。海底捞的成功能够描述得出来,而这个选人、带人和用人的过程却不是一日之功,仅凭看到的现象和读到的文字,又怎能真正学会海底捞?

企业的不断发展,也是一个不断摒弃、淘汰和迭代企业自身的过程。海底捞随着发展,也不断地为自己的未来做储备,不断地在行走中调整着自己的姿态。从关心员工、为员工营造一个家的氛围;到要求各级管理岗位人员必须学会打字,必须写工作日记,有些岗位必须学会开车,从职业技校招聘员工,要求高管上学。同样是这些不足为道的小事,在不知不觉中迭代着海底捞人员的素质、见识和发展。相信在这个过程中,曾经的“不怕吃苦的好人”,也经历了一场突破自我、克服惰性、不断提升、迭代自我的发展。

以人为本,关怀带动为终,制度要求为纲,海底捞就是在这样的刚柔并济中不断乘风破浪,勇往直前。

                                  2017年4月29日星期六
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