想吃梅菜扣肉了,有没有家庭版的做法呢?

1、准备食材，猪肉、碎米芽菜、鸡粉；2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟；3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干；4、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱；5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下；6、泡好的猪肉捞出切片；7、锅中留少许底油，放入冰糖，将冰糖熬化；8、放入切好的肉...

1.五花肉切成2厘米见方的小块，焯水后捞出沥干水分备用。2.梅菜洗净，浸泡30分钟，去掉泡水，切成小块备用。3.锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入冰糖炒至融化。4.将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。5.加入料酒，翻炒均匀。6.加入生抽、老抽，翻炒均匀。7.加入清水，没过肉块，加盖焖煮2...

步骤step 12 蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。梅菜扣肉的成品图 梅菜扣肉的烹饪技巧 技巧tips 我喜欢深色，所以老抽放的量多，如果喜欢...

1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用（如果刷肉剩下的老抽也...

梅菜扣肉家庭做法如下：材料准备：梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精等。1、把梅菜干放适量的清水泡一个小时，梅菜泡软后切碎。2、五花肉，选大块的。加水放入锅中，煮20～30分钟，至七层熟，筷子能穿过捞起。3、放凉水中冷却，从水中捞出，用干布吸干...

1、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。2、准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。把焦黄的猪皮...

梅菜扣肉的做法其实并不复杂，如果是自己在家制作梅菜扣肉，需要准备一些原料，准备适量的五花肉，生姜，沙香，桂皮，香叶，八角，酱油，米酒，腌酸菜。先把准备好的五花肉处理一下，五花肉用清水清洗干净，然后切成块状，在锅中加入适量的清水，加入一些八角、生姜、香叶，用大火煮开，然后把处理好的五花肉...

材料：- 500克五花肉 - 适量的梅菜 - 适量的生姜 - 适量的蒜瓣 - 适量的料酒 - 适量的酱油 - 适量的糖 - 适量的盐 - 适量的清水 - 适量的米醋 - 适量的淀粉水（淀粉+水）步骤：1. 将五花肉切成块状，提前用开水烫煮一下，去除血水和异味。2. 热锅冷油，加入少许生姜和蒜瓣炒香。3. ...

做法：1、五花肉冷水下锅，加几片生姜、几段葱白、适量料酒，大火烧开，转中火煮40分钟，水开之后，撇去浮沫。2、切一点蒜末，把洗干净的梅干菜切成小末，3、调料汁：老抽一勺、生抽一勺混合备用。4、把锅内的五花肉捞出来，拿一个牙签在带皮的那面扎许多小孔，方便入味。5、把料汁均匀涂抹在...

在挑选原料时，一定要注意买那块肉。我们应该选择肉的层数多的。现在我们在市场上看到很多，基本上是七层，这是制作梅菜扣肉的首选。步骤1:把肉放在清水里面，里面加上葱、姜和料酒，加葱、姜和料酒的目的就是通过加热把肉煮熟的过程中，把肉的腥味给去掉。步骤2：捞出来，把这个肉表面的水给它擦干...