猪肉卷心菜饺子怎么做
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发布时间:2022-04-23 09:36
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热心网友
时间:2023-10-09 16:48
食材
主料
面粉
300克
清水
175克
辅料
卷心菜
适量
猪肉末
适量
大葱
适量
姜
适量
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
十三香
适量
甜面酱
适量
盐
适量
香油
适量
清水
适量
步骤
1.卷心菜洗净,切成块。
2.放入菜馅机。
3.搅碎成馅。
4.葱姜切碎。
5.肉馅中加少许清水把肉馅打到胶状。加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。
6.等到要包饺子的时候把卷心菜和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。
7.清水倒入面粉中。
8.搅拌至絮状。
9.用手揉成的面团,盖湿布醒半小时。
10.醒好的面团揉光滑。
11.取部分醒好的面团搓成长条,揪成小剂子。
12.然后擀皮。
13.包饺子。
14.包了好多。
15.下锅煮熟,就可以开始吃了。
热心网友
时间:2023-10-09 16:48
猪肉馅500G(最好3:7肥瘦。绞肉自己剁都可以),卷心菜一颗(比例可根据自己喜好,肉多菜少或菜多(需要多添加香油混合)肉少都可以)老姜末、料酒、鸡蛋1个、生抽2--4勺、麻油适量
1、将卷心菜洗净后码盐
-静置10分钟
2、猪肉陷加点料酒搅匀+姜末+1个鸡蛋+生抽(两勺)搅拌,注意这时不要放盐啊,如果肉太瘦了不容易上劲,有些干,没有关系,先放一边,做下面的步骤
3、把码盐的卷心菜用手轻轻挤出水分,添两勺香油拌匀静置10分钟放一边待用,(这个过程是油包水让菜的水分不再流失)然后把挤出的盐水一点点(不一定全部加完,根据肉馅搅拌的程度)加入肉馅搅拌,拌匀上劲即可。
4,把静置好卷心菜放入肉馅,加入胡椒粉,如果肉瘦了不够润滑再加些香油搅拌,然后可以尝尝盐味是否够,如不够再添加2勺和盐调味,一起搅匀就可以包了。
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