发布网友 发布时间:2022-04-23 09:36
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热心网友 时间:2023-06-28 00:46
空气炸锅版烤红薯
老爸很喜欢吃红薯,除了早上吃红薯稀饭,有时也会去外面买烤红薯来吃,有了空气炸锅,我也想试试用空气炸锅烤红薯给老爸吃。
之前曾在网路上看过别人的分享,红薯冷冻后,内含的水分子膨胀,破坏纤维组织、挤出空气,能够缩短烘烤所需的时间,烤好的红薯更松软,但最好只冷冻45分钟,这时间是经过准确计算的,冷太久会更难烤熟,真的只能冻45分钟吗?我就想实验看看,冻久一点,真的会更难熟吗?
家里有三个人,就先烤三条来吃吃看,两条放冰箱冷冻,大概也有冷冻4小时,二条冻过加一条没冷冻的一起烤,再来看烤出的结果会有什么差别,我也尽量挑粗细较接近的来比较,红薯粗细会影响烤的时间,但长度较不受影响,结果有冻过的红薯更快被烤熟,而且也更快流出蜜汁。
我先设定20分钟,结果冻过的那两条,摸起来已经软软的,用筷子试可刺穿,但没冻过的那条,摸起来还硬硬的,想说冻过的那两条,虽然能刺穿,但还是翻面再烤一会儿,结果又多烤了14分钟,拉开炸篮看,冻过的那两条,底部已流出好多蜜汁,烘焙纸上都有点焦,于是把那两条先拿出来,再继续烤没冻过的那条,又多烤了8分钟,用筷子插也熟了,但这条没流出蜜汁,烤架下的烘焙纸,并没有流出蜜汁的痕迹,既然烤好就来试吃,两个方法烤出来的红薯,吃起来感觉都一样甜,冷冻超过45分钟也不会烤不熟,确实有省一些时间。
我第一次用冷冻法,也不知是否只冷冻45分钟的结果会更好,有了这次的经验,下次再试只冷冻45分钟,看看烤出的红薯是否更好吃或更省时间,总要不断的尝试,才能找出最好的方法。
材料:红薯3条。
做法:
1、红薯尽量选粗细不要差太多的,粗细的差别比长短更会影响烘烤的时间,这两条虽然长短差很多,但粗细不会差很多,左边的粗一点,但比较短,所以烤的时间差不多,红薯洗净,装入塑胶袋内,再放冰箱冻存4小时。
2、我要测试有冻过和没冻的红薯,烤了会有什么差别,家里三个人,所以两条冻过,另一条就没冷冻,一样将外皮洗干净,但没冻这条,要用叉子在红薯表面戳洞,可多戳一些洞,戳洞让热气更容易透进去,也可以更快烤出蜜汁。
3、没冻过的这条红薯约250g。
4、冻过的这条红薯211g,虽然两条重量不一样,但我已从一袋红薯中,尽力挑出更相近的,重量不同,但粗细差不多,所以挑这两条做比较,比较后较不会有误差。
5、我铺了烘焙纸,后来想想有多垫烤架,怕底部沾到蜜汁的地方会焦,却忘了再重拍一张有垫烤架的照片。
6、设定180°C / 20分钟。(先烤20分钟,取出翻面再多设定时间,继续加热至熟。)气炸20分钟后的红薯,用筷子*看,冻过的红薯,筷子已可插进去,但还可以再烤软一点,没冻过的红薯还硬硬的,没熟当然要继续烤。
7、将红薯翻面。
8、没冻过的那条红薯,表面较干,所以我在表面刷了些水,冻过的那两条就不用刷水,因为表面并不会很干,再次放入气炸锅内,一样设定180°C。
9、冻过的那两条红薯又烤了14分钟,没冻过那条再烤22分钟,完成。
红薯烤好后拿给老爸吃,他很开心地说没想到烤出来这么好吃,看着就有食欲。看到老爸每天都很开心,精神也越来越好,能常回来陪他,也是件幸福的事。
心得:
1、两种方法烤出来的红薯,口感相同,但冻过的红薯,可节省烘烤的时间,我先试哪种方法较好,下次就可多烤几条,炸篮很大,想要多烤几条也可以放得下。
第一次用空气炸锅做红薯,没想到烤出来这么好吃,看着就有食欲
2、冷冻过的红薯,不只可节省烘烤的时间,也更快烤出蜜汁,从烘焙纸上,就可以看得出来,有流出蜜汁的是冻过那两条,没冷冻过的红薯,没烤出蜜汁。
3、虽然我有铺烘焙纸,但流下来的蜜汁,有沾到炸篮,应该铺没洞的烘焙纸,沾到蜜汁的炸篮,泡一下水就很容易清洗。
热心网友 时间:2023-06-28 00:47
可以的,空气炸锅还可以用来做鸡翅,也可以用来烤大虾,还可以用来煎牛排,也可以用来炸薯条。热心网友 时间:2023-06-28 00:47
空气炸锅的用途很广泛,看出来的红薯很好吃,还可以用来看牛排,味道也不错,也可以用来炸薯条,炸串很方便热心网友 时间:2023-06-28 00:48
空气炸锅可以做的东西很多,可以用来炸鸡翼呀,炸鸡呀,想吃什么都可以炸,可以把土豆切片炸成土豆片,反正想吃什么炸什么。热心网友 时间:2023-06-28 00:49
可以烤红薯哦!偷偷告诉你,烤出来的红薯很好吃哦!还可以做炸薯条,炸鸡排,做猪排和牛排!还可以做蛋糕和蛋挞,总之很好用的