用糯米粉怎么做汤圆?
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发布时间：2022-04-23 09:35
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热心网友
时间：2022-05-02 00:34
花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g
步骤：
1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。
参考资料：汤圆-搜狗百科
热心网友
时间：2022-05-02 02:09
是因为糯米粉软糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一个球形而不散开，即使在热水中依然保持原样。
汤圆是我国元宵节时比较有意义的食物，因为它具有这特殊的意义，代表着家人团圆，代表着阖家欢乐，幸福美满。汤圆是用面粉和黑芝麻，白砂糖等搓成球形，放入热水中煮熟，漂浮即可捞出。咬一口，里面的内馅便会流出来，香甜可口，口感软糯。
开锅两三次后，再煮一下就要出锅，即可食用，一时吃不完，也要及时出锅将其放在洁净冷开水中，冷却后捞出装盘。
亲很开心为您服务，祝您生活愉快，天天开心哦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
