大头鱼炖茄子好吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 09:36

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热心网友时间：2023-10-09 17:01

大头鱼炖茄子特别好吃，不但味道特别的鲜美，而且营养特别的丰富，对身体有很好的滋补功效，所以经常吃的话是很有好处的。

首先准备主料
鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克
茄子炖鱼头
调料
克盐8克，味精2，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱3克。

做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。

2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟，装盘撒葱花即可。

食用大头鱼适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。

体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

肾综患者可以食用,但是注意千万不要过量。