荠菜包饺子要焯水吗

发布网友发布时间：2022-04-23 09:31

共6个回答

热心网友时间：2022-07-12 14:24

建议进行焯水处理。荠菜是一种野草，在荠菜的成分中，含有大量的草酸，草酸不仅吃起来味道涩，而且草酸还会和钙元素、镁元素生成身体无法消化和吸收的络合物，影响食物的消化和吸收、降低矿物质的摄取，因此，用荠菜包饺子最好要在烹饪前进行焯。常见做法如下：

准备材料：荠菜300克、肉馅200克、饺子粉500克、清水适量、葱末姜末少许、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许

1、新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎。

2、肉馅加入葱段姜末，适量老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

3、接着放入荠菜，拌匀后点适量香油。

4、面粉加适量清水，揉成光滑的面团，醒10分钟。

5、面团捏成长条状，分成均匀的小剂子。

6、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。

7、包成喜欢的饺子就可以了。

参考资料来源：百度百科—荠菜

热心网友时间：2022-07-12 15:42

需要焯水后再做。荠菜里含有草酸，会影响钙和铁的吸收，会形成难消化的食物，影专响胃肠的功能，所以一定要焯水之后再做饺子。

荠菜本身无毒，营养价值也很丰富，但是由于其来源的不确定存在误摘有毒植物、农药残留、废水废气污染、破坏植被等风险，所以需要警惕。

扩展资料：

荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。

在常见的种植蔬菜中，菠菜、竹笋等都含有一定的草酸，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

参考资料来源：百度百科-荠菜

热心网友时间：2022-07-12 17:17

需要焯水，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：笋沫适量、荠菜一把、木耳适量、肉 500g、生姜 3克、鸡蛋一个、饺子皮适量。

1、第一步把荠菜洗净。

2、然后放入锅中焯水。

3、取出切碎。

4、肉剁成肉糜。

5、剁好的笋沫、荠菜碎、黑木耳倒进去。

6、接着放入鸡蛋，生姜，生抽，蚝油，生粉，盐，鸡粉，料酒和油。

7、搅匀，放冰箱半小时。

8、用饺子皮包住馅料，包成饺子。

9、放入锅中煮熟。

10、碗里放入适量盐，生抽，醋，小米辣，香菜，鸡粉和蛋皮。

11、饺子盛入碗中，拌匀，完成。

热心网友时间：2022-07-12 19:08

需要，荠菜可能存在农药残留。原因有以下几点：

1、荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下；

2、去掉菜中的苦涩味道，让菜更加的清香；

3、荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，营养丰富但草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。

4、荠菜中会有少量的亚硫酸钠，是有微毒，焯水也可以帮助去除这些亚硫酸钠。

扩展资料：

荠菜是一种野菜，俗称春菜长寿蔬菜，营养丰富但草酸较多，草酸影响钙的吸收，焯水是为了去草酸而不破坏其维生素和活性物质，从而最大限度地保留营养。荠菜里会有少量亚硫酸钠，是轻微有毒的，焯水也可以帮助去除这些亚硫酸钠。

荠菜具有很高的营养价值和药用价值，荠菜中的钙含量在蔬菜中名列前茅。中医常用荠菜来治疗头痛、结膜炎、肺出血、咯血、子宫出血、月经过多、痢疾、水肿、高血压、头晕、眼红、眼痛、乳糜尿、血尿、肾炎、尿路结石、胃炎、荨麻疹等疾病有一定疗效。

除焯水外，最好的方法是把荠菜剁碎，不要很碎，放入盆里，加入少量盐，腌制三到五分钟。然后用双手用力挤成一坨，水出来，就可以开始调制包子或饺子馅了。挤出水来，不要倒掉，和饺子正好对面，饺子都是绿色的，营养好。

参考资料：百度百科-荠菜

热心网友时间：2022-07-12 21:16

荠菜包饺子要焯水。因为荠菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸会与体内的矿物质发生反应生成有机酸，并生成沉淀，不利于人体健康。

荠菜别名花花菜，十字花科荠属双子叶植物。生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶裂片卵形至长圆形，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形。

扩展资料：

荠菜生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶裂片卵形至长圆形，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形；

一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体。

热心网友时间：2022-07-12 23:41

用。

主料：

荠菜适量、五花肉适量、生鸡蛋1个、炒鸡蛋2个

辅料：

盐适量、味极鲜适量

猪肉荠菜水饺的做法：

1．荠菜择干净，洗上几次，用热水抄个几秒钟变绿了捞出来控干水。

2．荠菜切碎加点盐控出水来拧干，拧干后五花肉切碎，炒两个鸡蛋切碎，再打一个生鸡蛋，再加适量味极鲜和盐顺时针搅匀，咸淡自己尝尝。

3．面揉好了静置几分钟，然后就是擀剂子。

4．开水下锅点两次水饺子鼓起来了就熟了。

5．蘸着米醋吃老美味了。