面包糠裹上不掉的窍门是什么?
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发布时间：2022-04-23 09:32
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-18 11:06
1、加些水淀粉：
在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。
2、裹一层鸡蛋液：
在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键。
3、裹好后捏一下：
裹好的面包糠可以可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在食材上。
懂视网
时间：2022-12-07 03:06
1、先打一碗鸡蛋液，把鸡翅在干淀粉中拍上粉，要拍满鸡翅各部将鸡翅的外层。然后裹上一层薄薄的鸡蛋液，再放在盛有面包糠的盘子里滚一下面包糠就不会掉了。
2、到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。
热心网友
时间：2023-01-08 12:38
一、加些水淀粉在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。
二、裹一层鸡蛋液在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键。
三、裹好后捏一下裹好的面包糠可以可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在食材上。
扩展资料：
面包糠可以用来做炸鸡翅：
一、鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。
二、准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
三、抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。
四、然后在鸡蛋液里过一下。
五、最后均匀的裹上面包糠。
六、裹好的鸡翅待用。
七、油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝。
八、沾上少许番茄酱味道会更好哦。
