猪肉为人类提供优质蛋白质，还能改善缺铁性贫血，黄豆炖蹄膀怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-23 09:32

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热心网友时间：2023-10-09 15:20

作为一道家常菜，黄豆炖猪蹄口感细腻、营养丰富，有清热润燥、强壮骨骼、促生长的作用，适合于各个年龄段的人群，也是很多爱美人士的喜爱，因为猪蹄富含胶原蛋白，经常食用可使皮肤更富有强性。

现在市场上有两种猪脚，国产和进口的两类，因为国外很多人不喜欢吃家畜类的脚，比如鸡爪、鸭掌等，因而进口的猪脚反而比国产的便宜些，但膻味比较重些，在做此类猪脚时需注意，可多加些调料。下面就分享两款猪蹄炖黄豆的做法，*两重天的两道菜肴。

猪脚炖黄豆食材

食材用料：猪前脚一只 500g 、黄豆 200g、姜片5片、红枣6颗、八角2粒、肉桂2克、枸杞10克、盐适量、黄酒500克、辣椒5颗、冰糖5粒、生抽10克、老抽5克、蚝油10克。

猪脚炖黄豆的做法

1、把黄豆清洗干净用清水泡 5-7小时（也可提前一夜泡），猪蹄清洗干净剁块备用（如果买的不是太干净有猪毛，可以放在火上烤掉猪毛），姜切片香料红枣枸杞清洗干净备用；

2、起锅烧水把剁块的猪蹄冷水下锅锅开5分钟焯水，焯水后捞出清洗干净备用，一定要冷水下锅哦！这样骨中的血水煮出来，热水再放下会将血水凝固在里面会有异味；

3、准备砂锅一口，把黄豆、猪脚放入砂锅，然后加入黄酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、红枣、干红辣椒、适量盐、冰糖和八角、肉桂，再添加生命的源泉清水没过猪蹄两公分就行；

4、大火烧开，小火慢炖2个小时左右，打开锅盖加入枸杞大火收汁，汤汁收到浓稠即可关火起锅开吃，也可以撒上香菜葱花点缀。这样一道美味香浓的猪蹄炖黄豆就做好了，滋补养颜又好吃快来试试吧。

注意事项：猪蹄可以让卖猪蹄的帮忙剁好回来后清洗，加冰糖能让汤汁更亮、想做的更红亮的可以加点糖色（做法之前文章有关注查看），冷水下锅焯水猪蹄。

热心网友时间：2023-10-09 15:20

准备好蹄膀和黄豆，先把黄豆浸泡一段时间，然后把蹄膀放入锅里，加入水，加入黄豆，加入一些调料煮就行。

热心网友时间：2023-10-09 15:21

把猪蹄上面的毛去除干净之后，在周围用刀划一下，放到锅里面煮5分钟，把黄豆洗干净之后，和猪蹄儿一起放到锅里面去煮。

热心网友时间：2023-10-09 15:21

首先就是要准备好所有新鲜的原材料，然后把猪蹄放到水里面煮开，之后再把黄豆泡发，把葱姜蒜切开，放到锅里面，之后改小火慢炖，加入盐味精，大概炖50分钟左右就可以了。

热心网友时间：2023-10-09 15:22

把黄豆前一天泡上，用高压锅制作猪蹄，这样比较软烂，煮到一半的时候，把黄豆加进去，继续煮半个小时就好了。

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11、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘炖烂后, 骨头可继续熬汤,补钙、美容。

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1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。

整个猪肘子在普通锅里面煮多长时间能熟.

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