石屏包浆豆腐冷藏期是几天

把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布（以前自己纺的那种）包裹严实放在通风地带，如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则盖上沙网。一般需要2到4天时间，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。#160;熟了以后的豆腐要把它拣出来，用炭 ...

会。包浆豆腐保鲜就必须放在冰箱里，而且不能冷冻，会影响口感和口味，一般建议冷藏，但时间也不能太久，毕竟包浆豆腐吃的就是新鲜，2-3内吃最好。

包浆豆腐并不复杂，就是比制作普通豆腐多一道工序而已。以130片一铁箱的中厚形石屏豆腐为例，首先把豆腐重新放置（避免豆腐粘在一起），用半箱清水加100克小苏打浸泡6-8个小时，期间如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软。浸泡8小时后，就可以取出用清水冲洗干净，晾干水分后即可。

利用自己的优势去生存，保证一辈子都有饭吃——石屏豆腐教我的处世哲理。另外：在写这篇文章之前，我上网搜了搜，发现石屏豆腐的名字里多了“包浆”二字（也可能一直都这么叫但我之前没注意？）又发现，原来“石屏包浆豆腐”早已成了“网红豆腐”，还多了一个名字叫“石屏爆浆豆腐”。其实到今天为止，...

具体来说，豆腐块外层包裹着一层薄薄的淀粉浆糊，随后放入油锅中炸至外皮金黄酥脆，而内部则保持软嫩。这种烹饪方法使得石屏包浆豆腐拥有了一种独特的口感，外酥里嫩，深受人们喜爱。在云南，石屏包浆豆腐已经成为各种餐桌上的常见佳肴。它的制作工艺讲究精细，浆糊的制作需要恰到好处，炸豆腐的火候和时间...

4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄 5.倒入酱汁，煮3分钟入味即可开吃 6.撒上香菜，Q弹爽滑可口的铁板豆腐，你舍得一口吃掉吗？小贴士 1.石屏豆腐收到后难免会有一点点臭味，属于豆腐的正常发酵，不是坏，这是豆腐放几天后的自然现象！2.小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤...

石屏包浆豆腐的制作非常注重工艺和细节，浆糊要做得稀少适度，火力和时间也是非常关键的。为了保持豆腐的口感鲜嫩，豆腐在油锅中的时间不能过长，否则会影响食材的香味和口感。包浆炸好的豆腐，聚集了包浆的香气和豆腐的绵软，食用后留给人们的味蕾代表着深深的印记。石屏包浆豆腐由于风味独特，而在云南省...

云南石屏包浆豆腐做法其实也比较简单，具体如下：1、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；2、将豆腐捞出，沥干水；3、在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。云南石屏包浆豆腐制作工艺简单，而且食材很容易获取，其...

搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。

石屏包浆豆腐。在云南只要说到豆腐，定少不了石屏像黄金大饼一样的石屏包浆豆腐，一个个包浆豆腐被烤得金黄、膨胀，难以抗拒的浓香扑鼻而来。石屏烤着卖的包浆豆腐，是本地人的乡愁，也是外地豆腐爱好者的白月光，传承了数百年，靠一期《舌尖上的中国》让它大放异彩。