发布网友 发布时间:2022-04-23 09:39
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热心网友 时间:2023-02-08 09:06
可以从技术上来分析。冻干仅仅移除了原料当中的水分,没有其他多余的加工技术,并且在低温(零下二十度)情况下,冰态水升华为气态,巧妙地移除水分,留下疏松多孔的结构,使得产品最大程度地接近原料的自然状态。因此冻干后的产品最大程度地保留天然颜色和形状、营养,口味天然浓郁,水分低,保质期长,密度低重量小。 而晒干呢是在高温下从液态水变成气态,高温会破坏分子结构,因此导致晒干后的物质都变色变味,营养也基本流失掉了。质地也很硬,口感坚硬。因此可以得出结论,不管是冻干水果、蔬菜、花朵,冻干的物质要比晒干的好。