广东酿油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间:2022-04-23 09:39
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热心网友
时间:2023-10-09 18:52
主料
韭菜一把约120克
油豆腐150克
火腿一块约120克
五花肉一小条约100克
鸡蛋一个
鲜贝几粒
米粉一大勺
油盐少许
胡椒粉少许
糖一点点
韭菜火腿酿油豆腐的做法步骤
1.
准备好所有材料,韭菜洗干净切碎,
2.
五花肉切碎,火腿切碎,鲜贝泡开切碎,
3.
全部混在一个碗里,嗑入鸡蛋,加入米粉,调入胡椒粉,盐,糖,油,拌均匀。
4.
如果觉得馅很容易流动,太散,可以再加入一点米粉,视韭菜的水分而定。
5.
油豆腐从一边撕开一面,不要撕断,有一边的豆腐皮相连,可以盖起来,
6.
挖去馅心,
7.
馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里。
8.
用勺子酿好油豆腐,,直到全部酿好。
9.
我的油豆腐比较大,馅料多,如果担心水分太多,可以盖一张保鲜膜。
10.
把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右,如果买的油豆腐小,蒸十分钟左右就可以了!
11.
蒸好的油豆腐已经可以直接吃,
12.
喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆,淋点自己喜欢的酱汁也行。
热心网友
时间:2023-10-09 18:52
料
主料
猪肉馅220克
油豆腐180克
胡萝卜一个
糯米一把
辅料
油
一茶匙
盐
一茶匙
酱油
一汤匙
米酒
几滴
生粉
一茶匙
蚝油
一茶匙
香葱
两根
沙拉汁
适量
广东酿油豆腐的做法
1.
备好食材(肉糜是我提前剁好的)
2.
胡萝卜去皮后切碎,香葱切成葱花
3.
把胡萝卜碎,葱花,糯米加入肉糜里,并加进适量盐,酱油,蚝油,几滴白酒和少量生粉
4.
拌匀,并戴上一次性手套摔打5分钟左右(摔打过的肉馅才更实更香)
5.
油豆腐清洗干净,挤干水份后切成两半
6.
把调好的肉馅塞进油豆腐里,要塞饱满,否则蒸好后会下塌
7.
用一锅烧开水,水开后把油豆腐放碟子上蒸约25分钟
8.
蒸好后直接淋上适量沙拉汁焙煎芝麻口味便可
烹饪技巧
1.调好的肉馅要摔打5分钟左右,这样蒸出来才更实更甘香。
2.油豆腐要尽量塞饱满,否则蒸出来会下塌不好看。
广东酿油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
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