淡奶油面包卷怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:41
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 19:48
用料1 (中种面团)
高粉500克
牛奶60克
淡奶油250克
酵母3克
糖30克
全蛋35克
黄油10克
用料2 (主面团)
全蛋40克
糖50克
奶粉30克
盐6克
酵母2克
黄油10克
淡奶油面包卷的做法
先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团淡奶油面包卷的做法 步骤1
中种面团再加入黄油，搅拌均匀，发酵至2-3倍大淡奶油面包卷的做法 步骤2
将主面团的全部材料加入发酵后的中种面团中，继续搅拌至光滑有弹性（我大概用了面包机揉面程序的3个20分钟）淡奶油面包卷的做法 步骤3
再次发酵至2-3倍大淡奶油面包卷的做法 步骤4
将面团取出，分割成每个50克的小面团，依次滚圆，松驰，15-20分钟淡奶油面包卷的做法 步骤5
取一个面团擀扁擀长淡奶油面包卷的做法 步骤6
翻面卷起来淡奶油面包卷的做法 步骤7
依次做好，放入烤盘中，放置温暖处，盖上保鲜膜，最后发酵约40分钟，发到两倍大（此时可刷蛋液，我没有刷）淡奶油面包卷的做法 步骤8
烤箱预热，180度，中层，烤20分钟即可用料
高粉250g
酵母3g
糖40g
盐3g
蛋液50g
牛奶120g
黄油30g
馅料
马苏里拉芝士130g
牛至叶一小撮
将除黄油以外的面团原料揉至面团光滑，出厚膜。加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。
发至2倍大后取出面团，排气，分割成6等份，揉圆盖保鲜膜中间醒发15分钟。
将马苏里拉芝士切丁撒上一小撮牛至叶，分成6等份。
将小面团擀开，撒上马苏里拉芝士碎，卷起收口，放入迷你潜水艇模具中。
烤箱预热180度，烤15分钟左右。
热心网友
时间：2023-10-09 19:48
做多了甜食，也来换换口味，给不怎么喜欢吃甜食的东仔。用家里的火腿肠做了热狗面包卷，感觉还是用热狗来做会更香，这个牌子的火腿不太合我胃口。做面包卷的那天下着大雨，空气湿度估计很高，和好的面团挺粘手的，超级不好卷，而且第一次做螺旋形，卷得各种畸形，哈哈……还好烤出来卖相还好，就是自我感觉面团搓得不够长，火腿肠露出太多了。
【材料】
主料A：高筋面粉 170克， 水 90克， 细砂糖 24克， 鸡蛋液 15克， 盐 1克， 干酵母 4克， 黄油 20克
主料B：火腿肠 6根
表面装饰：全蛋液少许，黑芝麻适量
烘焙：中层， 上下火180度，约20分钟。
用料
主料A
高筋面粉170克
水90克
细砂糖24克
鸡蛋液15克
盐1克
干酵母4克
黄油20克
主料B
火腿肠6根表面装饰全蛋液少许
黑芝麻适量
热狗面包卷的做法
将主料A中除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段，即表面光滑的面团。热狗面包卷的做法 步骤1
加入黄油，揉至完全阶段，即面团出筋，能拉出有韧性的薄膜的状态。
室温下发酵至2倍大。
