煲汤用什么锅 煲汤最好选择这3种锅
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:39
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好二三四
时间：2022-09-27 17:47
1、看锅壁：汤锅的锅壁要厚实的，汤锅的重量要重，重量的汤锅的重要衡量标准。
2、看锅底：汤锅的锅底最好要复底的，也就是复合三层底的，传热效果好，烧水很快就开了，煮菜也不容易糊锅！
3、看深度：汤锅建议选深锅，口小锅深，锅体弧形处理，会比较节能好煲汤，就像类似电饭煲的内胆的比例，
4、看材质：汤锅的材质不锈钢一定要201以上的无磁不锈钢，卫生安全。
5、看适用范围：汤锅适用范围最好燃气、电磁炉等都适用，现在的汤锅一般都能具备此条件。
热心网友
时间：2023-07-21 04:55
煲汤时还可挑选质地细腻、内壁皎白的沙锅，切莫运用残次砂锅，由于残次沙锅的瓷釉中富含少数铅，煮酸性食物时简略溶解出来，有害健康。
2、瓦罐
在南边，煲汤以运用瓦罐居多，由于瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等质料协作而成的陶土，通过高温烧制而成，通气性、依靠性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特征。煲汤时，瓦罐可均衡而耐久地把外界热量传递给内部资料，使汤的滋味愈加鲜醇、食材更易酥烂。
3、焖烧锅
焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可直接放在煤气炉上烹调，操作非常简练。
热心网友
时间：2023-07-21 04:56
炖汤最好用砂锅，能炖出原始味道，确保食材原汁原味，最好买加了铁线的砂锅，因为加了铁线能*砂锅的急速膨胀，起到加固的作用，市面有款不错的龙头煲，舌尖上的中国也介绍过该砂锅，网页链接
