如何去掉鱼胶,也就是花胶的鱼腥味?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:39

共4个回答

热心网友时间：2023-07-13 15:31

　　鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
　　1、放入盆中倒一些黄酒，浸泡，可以去除腥味。
　　2、放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除腥味。
　　3、用盐腌一下，然后再用啤酒浸泡，也可以去除腥味。

热心网友时间：2023-07-13 15:32

鱼胶泡水3-5小时后放到煮沸的姜水（最好再加点葱）中煮30秒到5分钟捞出即可，具体根据鱼胶的大小厚薄而定，千万别煮太久哦，这样子可以很好的去除腥味的。

热心网友时间：2023-07-13 15:32

克服鱼腥味不需要高盛莫测的偏方，常规的方法最简单有效，生姜和料酒是减弱淡水鱼行为的最常见的佐料，杀鱼时清除脊椎鱼线和剥离腹内腔膜也是止腥的方法。

热心网友时间：2023-07-13 15:33

焣姜水```