怎么样选购马鞭笋?
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发布时间：2022-04-23 09:29
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时间：2022-05-31 20:21
竹笋的种类很多，大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，还没来得及长出地面，就被人挖来食用，故而质地极细密脆嫩，色泽洁白，味道清鲜。春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白，质嫩，味鲜。鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩权头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。再加上市售听装竹笋，故全年各季都能吃到竹笋。
保健功效：
竹笋味道清鲜，因含有丰富的蛋白质、维生素和含氮呈味物质，故味道特别鲜美。竹笋中还含有天冬素，对人体有滋补作用。竹笋中含有大量的纤维素，久食竹笋可助消化，去积食，防便秘，对浮肿、腹水、久泻有一定的疗效。
选购要点：笋身略弯，切口处湿润有水分的，而且笋尖苞叶呈*，有光泽，且与肉紧密结合者为佳。皮的尖端呈绿色的是长过头的，会出现空心且有苦味，不要挑选。
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保存方法：
竹笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强。所以买来后，去其苦涩后要冷藏起来。熟竹笋保存时，可浸水冷藏，一天换一次水即可。
文章转载于:四川美食网
怎么样选购马鞭笋?
选购要点：笋身略弯，切口处湿润有水分的，而且笋尖苞叶呈黄色，有光泽，且与肉紧密结合者为佳。皮的尖端呈绿色的是长过头的，会出现空心且有苦味，不要挑选。。保存方法：竹笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强。所以买来后，去其苦涩后要冷藏起来。熟竹笋保存时，可浸水冷藏，一天换一次...
马鞭笋怎么做好吃
马鞭笋怎么才能找到它呢？一般没有经验的人是很难找到的到的，一般都是在竹林中，地面隆起的地方才有马鞭笋，从图片中我们可以看的到，马鞭笋是横长在土里面的，我们将它挖掉是不会影响竹子的生长的，反而会促进它的根部进行分叉生长，你们吃过马鞭笋吗？马鞭笋用来和肉片一起炒着吃，...
请问这个叫什么名字
我们这叫马鞭笋
我们吃的那些竹笋主要来自哪些产地?
3. 鞭笋，主要产于四川等地。鞭笋状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。4. 酸笋，是南方地区的特色食材，尤其在广西、贵州、福建、云南等地广泛食用。酸笋的制作方法简单，将笋放入密封容器中，加入山泉水或白开水，发酵后即可。总体来说，我国竹笋产量丰富，种类繁多，全国各地都有竹笋的分布。无论...
马鞭笋会不会不容易消化
不容易的 不要吃多
竹笋在古代叫什么
竹笋的种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
马鞭笋可食用?不可食用?
“清螺炖鞭笋”是徽菜时令名菜。做法 淡水螺清鲜柔嫩，鞭笋（即夏季挖取的竹根杈头）清香肉白，均为夏令季节性佳品。将青螺肉与切斜刀块的鞭笋，配以火腿丁、冬菇丁入砂锅，略加冰糖以小火细炖至鞭笋由白略转黄即可。特点 此菜青白相间，色美悦目，闻之芳香扑鼻，食之味鲜醇美，清凉降火，故...
绿色笋中
了，高兴得大喊大叫。堂哥闻声跑来。我得意洋洋地指着“冬笋”，说：“怎么样？！”心想：你们刚才还瞧不起我呢！看我第一个挖到了冬笋，多威风！谁知，堂哥一看，哈哈大笑起来：“哈哈！这哪是什么冬笋！这是马鞭笋！笑死我啦！”我听了，刚才那股高兴、得意的劲儿顿时消失得无影无踪。“...
马扁笋怎么烧?
你好，你可以买点五花肉，这个竹笋一起煮，炒就可以了，炒出来的口感非常脆，而且竹笋特别的好吃
什么是含纤维的食物,请帮我列出来,谢谢!
竹笋(鞭笋,马鞭笋) 6.6 荞麦6.5 扁豆6.5 茯苓夹饼 6.5 玉米(黄,包谷) 6.4 玉米面(黄豆玉米面) 6.4 绿豆6.4 胡萝卜(脱水) 6.4 辣酱(香油辣酱) 6.4 花生(炒) 6.3 玉米面(白) 6.2 枣(干) 6.2 核桃薄脆 6.2 海带(干,江白菜,昆布) 6.1 葵花子(生) 6.1 膨化豆粕(大豆蛋白) 5.9 番石榴(鸡矢果,番桃...
