原料乳的标准化是化学变化吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:34

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热心网友时间：2023-07-27 14:29

不是，原料乳的标准化不是化学变化，完全是物理过程。
每一种乳制品都有它的标准，其中很大一部分是各种成分的含量要求，如糖、脂肪、蛋白质等。而原料乳因为来源不同，生产季节不同等原因，其中各成分含量和比例也不同，所以在生产前，要对原料乳中的主要成分进行调整，使原料乳中各主要成分含量及比例符合所要生产的乳制品的质量标准要求。这个过程叫标准化。
这种调整完全是物理过程。如原料乳中脂肪含量偏低，就要在原料乳中加入一定量的稀奶油。这个过程中完全没有化学变化。标准化后，乳糖还是乳糖，乳蛋白还是乳蛋白，乳脂还是乳脂，只是含量变了，化学成分没有任何变化。