自制奶茶时,用绿茶和红茶口感会有什么不同?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:44

共4个回答

热心网友时间：2023-10-18 16:10

奶茶已经成为现在年轻人的续命神仙水，每天来一杯简直不要太快乐。遍地开花的奶茶店，每家都拥有自己的网红款，*、珍珠、布丁、芋泥、奶盖，各种神仙加料给奶茶增加了更丰富的口感。但撇去这些加料，奶茶最本质的不同还是它的茶底和做法，今天小编就先带大家来了解一下奶茶，奶绿和奶青的茶底。

一、奶茶

现在奶茶差不多已经变成“奶+茶”饮料的统称，其实狭义上的奶茶是指牛奶和红茶混合的饮品，最早人们开始喝奶茶时，也是以红茶为底，加入奶或糖。红茶是全发酵茶，以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，因为红茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色，所以称其为红茶。红茶喝起来香醇，还有一点回甘，口感相比于绿茶会更好一点，所以受到许多人的喜爱。现在奶茶店用的最多的是阿萨姆红茶和锡兰红茶，它们香甜味醇，与各种料都很搭，也很适合大众的口味，其中锡兰红茶的味道更浓，用它做的奶茶茶香味会更突出一点。

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二、奶绿

从字面上就可以看出，奶绿就是奶+绿茶。绿茶是未发酵茶，更多地保留了茶叶的天然物质，比较有名的有西湖龙井、碧螺春等。绿茶相比于红茶，味道更清冽，用绿茶做茶底的奶绿将绿茶的清新与牛奶的奶香味完美结合，会给人一种爽口的感觉。不过传统的绿茶味道过于清苦，所以现在奶茶店用的多是茉莉绿茶，在绿茶的基础上增加了茉莉花香，柔和了茶的苦味，增加了茶的香气，也使其与奶味更好地融合。

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三、奶青

奶青中的茶用的是四季青茶，也叫四季春茶，其实是一种乌龙茶，但它与冻顶乌龙的风味又不太一样，四季青茶是一种创新茶，带有绿茶的香味，也有乌龙茶的韵味，所以奶青中的“青”一般都指代四季青茶。四季青茶滋味醇厚，在保有乌龙茶的风味下，多了一份清爽，而且苦涩度更低，喝起来自带一股花香味，所以也受到许多人的喜爱。

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那么你最喜欢哪种茶底呢？

热心网友时间：2023-10-18 16:10

绿茶我们会感觉到有点苦中带甜，但是红茶就没有，反而我们会感觉到淡淡的甜味。

热心网友时间：2023-10-18 16:10

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）由于制作工艺的不同，茶的品质口感和适用都有不同，红茶由于经过发酵，所以口感较醇滑，少苦涩味。而以红茶冲泡出来的奶茶是最可口的。加上奶茶是由外国传入中国的，外国人以种咖啡和红茶作为主要的饮品，所以想到在红茶里加入奶，造作出奶茶。

热心网友时间：2023-10-18 16:11

首先，红茶和绿茶的奶茶可以使用。

红茶:在适合制作奶茶的茶叶中，红茶非常好，并且它的受欢迎程度非常高。它被导出到斯里兰卡和印度。正品台湾奶茶也是由红茶制成的。印度阿萨姆奶茶和斯里兰卡锡兰红茶也是由红茶制成的！

注意:由更好的奶茶商店制作的奶茶将被混合，并且商店将有他们自己的茶分配器和秘密食谱。不过，奶茶最好用三种以上的红茶，其中一种还包括祁门红茶。

如果你想用红茶做你自己的奶茶，你最好用高质量的红茶。你做的奶茶不苦也不涩，还很醇。如果是一个茶包，味道很苦。