发布网友 发布时间:2022-04-23 09:41
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热心网友 时间:2022-04-27 05:53
春饼是一道传统的特色小吃,面饼薄如纸张,既能卷菜,又能够卷一些其他的食物。非常有韧性,并且咬起来,也特别筋道,做法也特别简单。要想做出来的春饼,柔韧有韧性,那么也需要掌握一定的方式方法。例如和面,醒面,揉面,擀面等等。并且擀面的时候,不能只顺着一个方向,要时不时的变换方向,这样才能让擀出来的春饼,薄厚均匀。
一、怎样在家做春饼才能劲道柔软有韧性呢?
先准备好面粉,然后再向面粉中,加入适量的温水。要注意的是,边搅拌,边加水,将面粉搅成面絮的状态。然后在不停的揉面,直到揉成一个面团。用保鲜袋或者其他的物品,将面盖着,让其醒发。等20分钟或者半小时后,面团基本就能醒好。然后再开始揉面,揉成光滑的样子,在案板上刷一层油,然后切成大小均匀的滚刀状。面剂子切好后,然后再将每个剂子都按压,形成一个饼胚状。再准备一个盆,将盆的四面刷油,再将剂子放进盆中,保鲜膜覆盖,再醒半小时。
二、结语。
然后将剂子拿出,案板上撒一些面粉,将醒好的面胚,用擀面杖,擀成大小均匀的状态。注意的是,饼胚上面必须刷油,这样在拿的时候,也比较好拿。擀饼胚的时候,不能只顺着一个方向,要不停变换方向,这样就能够将春饼擀得又薄又均匀。起锅烧水,再拿出蒸锅,蒸屉下方放一层布。并且将擀好的饼胚,放进锅中蒸。中大火蒸10~15分钟左右,将春饼蒸熟以后,将大小不一的春饼,切割掉多余的部分。后慢慢的将饼胚分开,这样就能够制作出薄如纸张,口感筋道,有韧性的春饼。
热心网友 时间:2022-04-27 07:11
春饼是一道传统的特色小吃,面饼薄如纸张,既能卷菜,又能够卷一些其他的食物。非常有韧性,并且咬起来,也特别筋道,做法也特别简单。要想做出来的春饼,柔韧有韧性,那么也需要掌握一定的方式方法。例如和面,醒面,揉面,擀面等等。并且擀面的时候,不能只顺着一个方向,要时不时的变换方向,这样才能让擀出来的春饼,薄厚均匀。热心网友 时间:2022-04-27 08:46
首先应该准备好面粉加入适量的清水,加入适量的盐,揉成面团,然后擀成饼状撒上一些葱花,撒上一些胡椒粉,一定要将饼擀的薄一些,要提前放上一些酵母粉,这样可以使得面更加筋道一些。热心网友 时间:2022-04-27 10:37
面和水的比例一定要是正确,水温度也要适宜,醒面的时间也要够,而且要在那里面加入适量的盐,还要加入一点点的油,就会让春饼非常的有韧性。热心网友 时间:2022-04-27 12:45
用温水和面,少量多次加水,一定要把面团进行醒发,把面团揉成光滑的形状,让团险发好之后,放到刷过油的盘里面。保鲜膜保鲜半小时。