家乡的猪油锅盔
发布网友
发布时间：2022-12-26 04:26
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 17:07
在广州，天门人最多。以前，河南人被称为全国各地的吉普赛人。现在，这个头衔落到天门人头上。走到哪里，你都能听见熟悉的乡音。
天门人多的地方，天门美食也遍地开花！走在广州的大街小巷，最常见的是猪油锅盔和生煎包（我们老家叫煮粑子）。其中，我对猪油锅盔尤为喜爱。
天门猪油锅盔，是天门独具特色的风味小吃，在外形和制作工艺上与传统土锅盔有所不同。外香内酥，色泽金黄，百步之外，香味扑鼻，吃过后唇齿留香，久久不忘其味。因其形纤细，又名伢子锅盔。关于别称，天门各地不尽相同。
记得读小学时，能吃上一回猪油锅盔就是最大的愿望，但终难实现。现在想起来，这个愿望在当时是奢侈的。家里实在没钱，能拿出两角钱已是不易，那时的猪油锅盔卖五角钱两个。每天早晨，卖猪油锅盔的师傅推着自行车守在学校门口，香味迅速传进教室走廊，撩拨着我的味蕾。不过也没办法，只能等星期天时，我和哥哥可以跟着母亲去兵铁集市吃上一次，那情景至今记忆犹新。在一阵蒸腾的热气笼罩中，母亲艰难地从口袋里掏出一块钱，递给老板，“给我装四个！”
我们两兄弟早就馋的不行，母亲将一个猪油锅盔装起来放进篮子里，说是带回家给父亲吃。接着又把另一个一分为二后，递给我们一人一个半，然后看着我们狼吞虎咽。我们迫不及待的吃起来，当时竟一点也不觉得烫。过了一会，哥哥拿出半边猪油锅盔递给母亲说：“妈，你吃！”母亲回答：“你们趁热吃吧！我不爱吃。”现在想起，那样的年月，母亲不知说过多少这样的“谎话”？直到今天，依旧如此。
我曾听母亲讲，小舅是有做猪油锅盔这门手艺的。可自从我记事起，小舅就在南方打工。至于有没有品尝过小舅做的猪油锅盔，已经记不大清楚了。
后来升入村里的兵铁中学，学校食堂有稀饭和馒头，依旧阻挡不了同学们对猪油锅盔这种美食的追逐。很多学生把刚发下来的还散着热气的馒头从窗口扔下去。他们可不愿吃这个，他们浪费粮食就像泼出去一盆洗脸水，心安理得！学校后面是宋家岭村民的自留地，早已有人在那里守候着，白花花的馒头落到他们的脚下。对他们来说，这些浪费掉的馒头可是好东西啊！拾回去可以喂牲口，干净点的还可以蒸热后自己吃！
随着早自习下课的铃声响起，同学们有的拿起饭盒去食堂排队打稀饭。有的手里拿着钱直奔校园门口而去，去晚了就买不到了。当时的猪油锅盔还是以前那个师傅做的，真是老味道啊！只是价钱涨了一倍，一元钱两个。学校的广播里在那段时间老是播放着叶倩文的金典歌曲《潇洒走一回》，有同学把其中的歌词改了，他们一边吃着猪油锅盔，一边大声唱着：“天天要七（吃）猪油锅盔天天要过早（吃早餐）……”
不知是不是那段年月食物匮乏的缘故，天门猪油锅盔的那种味道一直藏在我的记忆深处，日久弥新。现在在广州也经常吃到，却再也品尝不出以前那种味道了。每次经过卖猪油锅盔的小摊前，总会想起在中学时同学们改编的那段歌词，还会想起卖猪油锅盔的师傅的吆喝声：“猪油锅盔，又香又脆，一元一对，好七（吃）不贵！”
时光飞逝，会带走我们很多宝贵的东西，但某些记忆中的味道是带不走的，并且是无法替代的。那不止是一种美好的味道，更是一种会让我们时常感到怀旧的美好情感。
