石柱红和子弹头的区别

子弹头：形状和子弹头相似，表皮很光滑，肉质较厚，色素和辣椒素的含量都比较高，易干制，在四川、贵州一带很受欢迎。一、石柱红辣椒 1、石柱红，又称为石柱朝天红，是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。椒果大小类似于成年人的无名指，椒果肉厚、味辣、籽少、油气足，颜色深红透亮，辣度香味兼具，...

石柱红辣椒比子弹头辣椒要辣。石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，它是由重庆市自主选育的辣椒品种，属于重庆特产。石柱红每公斤的辣味物质含量高达6.5克左右，比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上许多。

2. 子弹头：产自贵州，遵义的品质最佳，外形类似含薯的“子弹”，辣度适中，香味也适中，上色效果一般。3. 二荆条：产自四川成都，其增色效果最佳，但辣度适中。4. 新一代：产自河南，因其价格便宜，常被传统卤菜店使用，大约一寸长，颜色红亮，但辣度不佳。5. 七星椒：产自四川威远县，品质最佳...

3、重庆石柱红：外皮颜色鲜红，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最适合熬制红油，以及炒制火锅底料。4、贵州子弹头：个头较小，辣度高，香味足，色泽红亮。因为香味持久，干子弹头辣椒常用来制作香辣菜肴，比如：炝炒菜、麻辣风味等菜肴，也可以制作辣椒粉或者红油。5、秦椒：又称七寸红，陕西...

此外，“石柱红圆椒”、“川椒条子”、“湘辣4号”等品种，由于果肉较厚，汁液量多等特点，就特别适宜做成辣椒酱，直接成为人们餐桌上的美食。贵州子弹头：属于朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月...

干辣椒的种类干辣椒的种类有二荆条干辣椒、七星椒、石柱红、子弹头、灯笼椒、秦椒、新一代辣椒、福建古田辣椒王、云南邱北辣椒、陕西线辣椒、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、托县红辣椒、美国红辣椒、印度魔鬼椒等。干辣椒的种类 子弹头辣椒，别名朝天椒，是对椒果朝天(朝上)生长这一类群辣椒的统称，个头较...

子弹头 ：产地贵州，以遵义的品质最佳，外形特别象“子弹”，辣度适中，香味适中，上色一般 二荆条 ：产地四川，以成都的品质最好，二荆条的增色效果是最好的，但是辣度适中。新一代：产地河南，因为价格便宜，是很多传统卤菜店的常用辣椒，大概一寸长，颜色红亮，但是辣度不是很好！七星椒 ：...

综上所述，要想制作出油色红亮、辣而不燥的火锅椒，可以选择贵州子弹头、二荆条辣椒、石柱红3号等辣椒品种。这些辣椒不仅具有辣度高、色泽红亮、香气浓郁的特点，而且在火锅底料中能够发挥出色的提色、增香作用。合理的搭配和精心的炒制同样重要，只有这样，才能确保火锅底料的完美呈现。

小米椒也是朝天椒中的一个品种，和小米辣是2个完全不同的品种，辣度会比小米辣稍微更高些，其成熟后的形状为尖长形，颜色一般为橙黄色。通过对上面7种辣椒的了解，可以得出一个结论，那就是小米椒是最辣的，然后是小米辣、石柱红、内黄新一代、子弹头、二荆条和灯笼椒。切辣椒时辣手怎么办：我们在切...

3. 重庆石柱红：以其鲜红的外表、光滑的表面、薄皮、厚肉和少籽的特点，重庆石柱红辣椒的辣味尤为突出，非常适合用来熬制红油和炒制火锅底料。4. 贵州子弹头：这种辣椒虽然体积较小，但辣度高、香味持久。它的色泽红亮，常用于制作香辣菜肴，如炝炒菜和麻辣风味菜肴，也适用于制作辣椒粉或红油。5. ...