怎样做复活蛋?
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发布时间：2022-12-23 10:18
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时间：2023-06-29 18:26
鸡蛋代表新生，因此成为复活节的庆祝活动中最重要的道具。蛋被装饰成各种颜色、各种形式，通常被藏起来，再由孩子们去寻找出来。这成为复活节当天的一项重要庆祝活动。
复活节彩蛋的做法
1. 在鸡蛋较大的一头用镊子小心地戳一个小洞，然后一小块一小块地剥掉小洞周围的蛋壳，形成一个直径1.5cm左右的孔。
2. 将蛋液全部倒出，取4个全蛋的蛋液备用，其他留作他用。将蛋壳冲洗干净并晾干。
3. 黄油融化成液状。 将4个全蛋的蛋液放在大碗中，放入热水中隔水加热至40℃。
4. 用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细白砂糖，搅打至蛋液膨胀至两倍大，打蛋器划过的痕迹不会立即消失，蛋糊能在打蛋器上薄薄地包裹一层，呈半流动状。
5. 将低筋面粉过筛，分批筛入蛋糊中，用橡皮刮刀切入蛋糊中，轻轻拌匀，切勿搅拌。
6. 取出1/3份混合好的面糊，加入黄油翻拌均匀，然后再倒回到其他面糊中，轻轻拌匀。最后加入淡奶油拌匀。
7. 将蛋糕糊小心地装入蛋壳中，装至7分满即可。将蛋壳轻轻握在手中，隔着手掌在桌上震动几次，振出蛋糕糊中的大气泡。将装入蛋糕糊的蛋壳立在装有少许大米的玛芬模具中。
8.烤箱以160℃预热10分钟，将装入蛋糕糊的蛋壳放入烤箱中层，上下火烘烤40分钟，直至用牙签插入蛋壳中，没有湿润的蛋糕糊被带出即可。最后剥掉蛋壳。
小贴士:
装饰与分享
新奇的蛋形蛋糕在复活节的时候非常应景，用各种彩色砂糖或装饰糖粒来装饰，制成真正的彩蛋送给朋友，一定能制造出人意料的效果。
1. 准备好各种彩色砂糖和装饰用彩色巧克力颗粒。
2. 在蛋形蛋糕底部插入一根牙签，以方便绘制图案时抓握。
3. 按照预先设计好的图案，在需要上色的部分涂上一层蜂蜜。
4. 然后均匀地在蛋糕表面撒上彩色砂糖，蜂蜜会把砂糖颗粒粘在蛋糕表面形成图案。
5. 如果需要上另外一种颜色，则再次涂抹蜂蜜重复上述步骤。每次上一种颜色。
6. 将牛油纸反复折叠几次，然后从一端每隔0.5cm剪一刀，剪成碎纸条，垫在容器底部。
7. 最后将彩蛋放在碎纸条上即可。
