勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法
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发布时间:2022-12-24 12:07
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时间:2023-02-05 10:27
1、看瓶身的原料、执行标准、酿造工艺
其实酒水的瓶身上,隐藏着很多分辨粮食酒和勾兑酒的小方法,只是我们平时没有怎么注意。
首先,就是瓶身上标注的原料:如果酒水的原料里,除了水,就剩下粮食,没有其它的添加物,那就说明是纯粮食酒。
如果除了粮食和水以外,还有食用酒精、香料等添加,想都不用多想,勾兑酒无疑。
其次,看瓶身的执行标准
酒水的执行标准有很多,如果记不清的话,只要记住GB/T10781这个标号就可以了,这就是纯粮食酒的标号。
最后,还可以看酿造工艺。
采用固态发酵工艺酿制的酒水是粮食酒,如果采用固液态法,则是勾兑酒,液态法是酒精酒。
2、揉搓法
这个方法真的是“有手就行”。
具体操作:取一点白酒倒在手心里,然后双手合并,使劲揉搓。
揉搓之后,闻一下手心的气味,如果还有浓郁的酒香味,则说明这个酒是好酒,也就是纯粮食酒;反之,如果只剩下难闻的香精味,闻着冲鼻子,那就是勾兑酒。
3、火烤法
晚上把酒点燃,关灯后仔细观察火焰的颜色。
如果烧出的火焰是纯蓝色,燃烧过后的酒水很臭,酒体清澈,那这款酒就是勾兑酒。
相反,烧出的火焰上方是*,味道闻着有酒香,酒体变浑浊,那这酒就是纯粮食酒。
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