批萨饼的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-12-24 12:37
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 05:10
1.
面团材料除黄油外全部入盆中
2.
先揉成一个无干粉的面团
3.
加入黄油，继续揉
4.
揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵
5.
将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用
6.
番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好
7.
面团发到原来的2.5倍大时，可使用
8.
将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份
9.
先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯
10.
将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟
11.
再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片
12.
双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟
13.
时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右
14.
拉出炸篮，香味扑鼻
15.
双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用
16.
虽然模样差了点，但料还足，吃着也很香哪
热心网友
时间：2023-10-09 05:10
主料
面粉500克
辅料
洋葱
30克
鸡蛋
0.5个
香肠
40克
口蘑
1根
虾仁
适量
调料
色拉油
适量
番茄酱
40克
黄油
3克
水
70克
橄榄油
5克
黑胡椒
2克
奶酪
少许
意大利披萨饼的做法
1.
所有原料。
2.
后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
3.
使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。
4.
然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。
5.
把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。
6.
记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。
7.
然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。
8.
然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。
9.
事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。
10.
取出烤盘，在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼。
11.
插好眼的面皮。
12.
在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。
13.
涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝。
14.
放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁。
15.
再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。
16.
炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟。
17.
取出烤盘。
18.
再把蔬菜撒在上面。
19.
把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。
20.
放进烤箱的中上架烤5分钟。
21.
