蛋黄和蛋清哪个更有营养

发布网友发布时间：2022-12-24 13:12

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热心网友时间：2023-07-02 21:43

蛋白和蛋黄哪个更有营养？

热心网友时间：2023-07-02 21:43

蛋清：主要成分是水，另外，就是我们所熟知营养成分是蛋白质。蛋清中的蛋白质更有利于人体的吸收。

蛋黄：鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中。

所以，蛋清和蛋黄都要吃奥。

热心网友时间：2023-07-02 21:44

鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重
40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质
13-15%。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，
极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。
参考资料：http://www.880188.com/forum_view.asp?forum_id=33&view_id=46390
蛋白和蛋黄含有不同的营养成分
蛋白是价廉物美并易吸收获得的动物蛋白;
蛋黄里面有丰富的卵磷脂,有益于营养脑细胞,对婴幼儿的大脑发育很有补益

热心网友时间：2023-07-02 21:44

当然还是蛋黄更有营养了．．蛋白含丰富的蛋白质　可以补充人体所需要的蛋白质．而蛋黄含脑磷脂和卵磷脂．．对大脑发育有一定好处．．．另外鸡蛋皮还可以补盖．．是补盖的最佳品

热心网友时间：2023-07-02 21:45

蛋黄!如果用鸡来做比较就简单了,
蛋清就是鸡肉,
蛋黄就是鸡内部器官,
鸡的器官很多,营养当然要比鸡肉多哦