干面条生产程序

发布网友发布时间：2022-12-26 20:01

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热心网友时间：2023-10-17 00:02

面条的制作:　制作特点是合面时加水较多(38～50%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入0.5～1%的食盐。碱面的话加食用碱用量0.1~0.5%就可以了。
工艺流程：合面→搓面→搓光滑→压面→切面，把面条切好用棍子挂好风干就好了

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