黄瓜能和地葫芦一起腌吗?
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发布时间：2022-04-23 10:49
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热心网友
时间：2022-07-08 23:19
黄瓜不可以和什么一起吃
黄瓜 青菜：毁坏维他命C。
黄瓜 莴笋：莴笋中的维他命C可能被溶解毁坏，减少营养成分
黄瓜 番茄：番茄中含很*他命C，有提高机体抵抗能力、预防坏血病、抵御感染等功效;而黄瓜中带有维他命C溶解酶，一起吃可使在其中的维他命C遭受毁坏
黄瓜 辣椒干：毁坏维他命C的消化吸收。
黄瓜 樱桃番茄：毁坏维他命C的消化吸收。

黄瓜 辣椒：毁坏维他命C。
黄瓜 杏：身体不舒服。
黄瓜 枇杷果：影响消化吸收。
黄瓜 香椿芽：黄瓜中带有维他命C溶解酶，会毁坏到香椿芽中的维他命C，影响身体对维他命C的消化吸收，使营养成分大幅度降低，故香椿芽和黄瓜也不适合同食。
黄瓜 花生仁：一起吃易造成 腹泻。
黄瓜 花菜：花椰菜中的维他命C会被黄瓜中的溶解酶毁坏
黄瓜 香莱：毁坏维他命C。
黄瓜 西兰花：西兰花中的维他命C会被丝瓜中的溶解酶毁坏
黄瓜 油菜子：退级维他命C的消化吸收。
黄瓜 淮山药：黄瓜中含维C溶解酶，若淮山药同食，维C则被溶解毁坏。
黄瓜 包心菜：影响维他命C的消化吸收。
黄瓜 桑椹子：身体不舒服。
黄瓜 柑桔：柑桔中的维他命C会被丝瓜中的溶解酶毁坏丝瓜的有效配搭。
黄瓜的功效与作用
1、预防肝癌，降血脂稳压管
黄瓜中的一种生长激素有利胰腺代谢甘精胰岛素，有利改进糖尿病。黄瓜中的固醇类成份有利减少胆固醇。黄瓜含有的膳食纤维素、钾和镁有利调整血压水准，防止高血压。
2、补充维他命
黄瓜含有多种营养元素，如B族维生素、维他命C等。需要提示的是，黄瓜连皮吃，补充维他命的实际效果更强。
3、加快基础代谢
黄瓜以芳香汁多而而出名，含非常多的蛋白及钾盐等。钾盐具备加快血液基础代谢、代谢身体不必要盐分的功效。儿童吃后能推动肌肉组织的发肓，成年人常吃对维持肌肉延展性和避免动脉硬化有一定的功效。
4、提升人体免疫作用
黄瓜有降血脂的功效，对糖尿病患者而言，黄瓜是最好是的亦蔬亦果的食材。黄瓜中的苦味素有防癌的功效。《本草纲目》中记述，黄瓜有清热解毒、止渴、利湿、消肿之作用。黄瓜头中带有一种葫芦素C，这类物质具备显著的抗肿瘤功效
热心网友
时间：2022-07-09 00:37
黄瓜有抗衰老的作用，因为黄瓜中含有一种维生素E，对人体有延年益寿的作用，而黄瓜中含有的黄瓜酶有很强大的生物活性，能够促进机体新陈代谢。
防酒精
中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体
黄瓜有减肥的作用，还能帮助人体强身健体，因为黄瓜中所含有的纤维素对人体是有很多的好处的，还可以抑制体内的糖类转变为脂肪。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜的营养价值
黄瓜可生食，也可做成凉菜或炒熟食用，还可煮汤食用，亦可做馅等，另外，黄瓜还可以腌制成咸黄瓜、酸黄瓜食用。
黄瓜是一种好吃又营养的蔬菜，黄瓜的口感鲜脆，味道甘甜，芳香可口。
营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
腌黄瓜的做法
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
风味特点
酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
食物禁忌
1、腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。
如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
食物功效
腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
热心网友
时间：2022-07-09 02:11
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这么多年来我也继承了老妈的腌制方法，每年都得腌点酱黄瓜、吃早点来一小碟，每顿饭没有这碟小咸菜配粥就感觉这顿饭吃得不舒服，老公和孩子超喜欢，偶尔一年没有腌，老公还要问几次为啥不腌了，所以别看这小咸菜已经成了我家餐桌上不可或缺的一道美味。
深秋正是是黄瓜拉秧的时节，也正是腌黄瓜季，腌黄瓜就得挑选这种拉秧的小黄瓜，晾晒一下脱一下水分，腌出来脆嫩好吃，深秋天气干燥晾晒黄瓜一天就行，不像夏天空气潮湿，晾晒不好会发霉，而且储存也越来越好储存，放在密封的容器里，吃一年都不坏。赶快做起来吧。
食材：小黄瓜1500g、盐2大勺约50g、酱油1袋400ml、姜1块、白砂糖2勺、味精少许
制作：
黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。
2. 腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行。
3. 晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾的时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。
4. 晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是搪瓷小盆，这样的小盆不怕腌制，倒入酱油，用好一点的袋装酱油就行。
5. 放入两勺白糖，实际上也就是一大勺哦。
6. 加入少许味精调味。
7. 最后加几片姜片，将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后，颠几下小盆，让食材混合均匀，这样腌制一周就入味了。
8.来看看，切一小碟酱黄瓜，与粥最配，有它多喝2碗啊。
不知您喜欢这道自己腌制的酱黄瓜吗？如果喜欢欢迎您的点赞、评论、转发、关注鱼翅的美食账号，如果还有哪些写得不明白的也欢迎留言，我们一起分享讨论。
热心网友
时间：2022-07-09 04:03
材料：
鲜地葫芦一公斤
腌料：
酱油：400ml
水：150ml
盐：一茶匙
糖：6汤匙
香料：花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适量。
做法
把地葫芦彻底洗净泥砂，择净。摊在一筛子里沥去水分，均匀拌入2茶匙盐，晾2-3天，直至地葫芦的表皮变蔫干。
所有的腌了料一起煮开，晾凉。把料汁与晾好的地葫芦一起放进一密闭的容器中。半月后即成(开始有酸味)。
提示：还可把生花生仁用水浸泡后剥去外皮，与地葫芦一起腌制
小黄瓜:
1．原料配方 乳黄瓜100千克，盐22千克，8～120Be，盐水2千克，二营80千克。稀甜酱90千克。
2．制作方法（1）原料采收．嫩黄瓜（又名乳黄瓜）每年6月份开始采收，采收期50—60天左右，其中以梅雨季节采摘的黄瓜质量最好。乳黄瓜每日清晨采摘，以线形瓜最好，线瓜粗细均匀，规格整齐，是腌渍黄瓜的优良品种。
（2）原料处理．鲜瓜采收后，应及时分级腌制加工，不得受阳光曝晒，否则会影响腌渍的品质。采收后，摘去瓜花，分成5种类型：大黄瓜，每500克规格条数9－13条；中大黄瓜，每500克规格条数14－18条：中黄瓜，每500充规格条数18～对茶；毛小黄瓜，每500充规格条数22—25条；乳嫩黄瓜，每500克规格条数26—30条。
（3）初腌。将处理后的鲜黄瓜倒入缸内，每100千克用8－120Be，淡盐水2千克，食盐10千克，分层满面撤盐，每层瓜约50千克左右，逐层撒盐腌制。撒盐是个细致工序，要成盐量逐层馒加，务使所有瓜身能满粘盐粒（因腌瓜时面临夏季高温，初腌鲜瓜易于变质），盐渍后，每隔6～7小时连卤上下翻缸一次，共计翻瓜3次，要求条条腌透。约腌制30小时后，取出装入竹箩（篮）堆叠互调后，压卤约6～7小时，再上下互调，以便瓜中卤汁及可溶性成分排出。
（4）复腌。取克卤后的咸瓜，每100千克再用盐10千克，进行复腌，加盐要层层叠瓜层层撒盐，加盐后隔日（约12小时）翻瓜一次，调缸后，将成瓜层层踩紧，用篾片、蓑衣将封口卡紧，缸面按每100千克成货加封缸盐2于克，最后以澄清原卤或预配成200Be，盐卤，漫头贮藏。宜存于室内或阴暗的场所，可保持咸坯的脆度和色泽。
（5）咸瓜处理．取贮藏的威乳黄瓜，装箩淋卤后，散装倒入缸内，加白水漂去多余的盐分。加水量夏、秋季每100千克咸瓜用水100—l05千克，春、冬季用水100～110千克，浸漂时间为2～3小时，并间歇搅拌，漂水后装箩浸卤，箩与箩相互重叠，约过5—6小时，至表面的水分去除为止。浸卤期间约隔2－2．5小时将上下竹箩调一次，使谈卤排出均匀。
（6）装袋初酱。将浸卤后的威瓜揉松，装入酱菜袋中（装袋2／3容量）扎紧袋口后投入二酱内。漫头酱2～3天，每天早晨发捺一次。咸瓜经初酱后，把酱袋取出淋卤，一般约淋4－5小时，至不然卤为止，淋卤时，普袋宜用芦席等物盖好，以防日晒雨淋。
热心网友
时间：2022-07-09 06:11
