如何腌制里脊肉

发布网友发布时间：2022-04-23 10:46

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热心网友时间：2023-10-11 17:53

里脊肉切好放碗中，放料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟后，

放食用油再次拌匀，最后加入自己喜欢吃的配菜，炒肉就做成啦。

里脊肉的腌制方法

1、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒生抽，鸡蛋清，淀粉用手抓匀。

2、腌制10分钟后，放入半勺食用油再次拌匀。

挑选里脊肉的时候，一般要求其色湿红润，肉质透明，质地紧空，

富有弹性，手按后能够很快复原；

处理里脊肉的时候，一定要先除去连在肉上的筋和膜，

这个留在肉上面会很不好切，口感也不好；

切里脊肉的时候要斜切，因为里脊肉肉质比较细、筋少，横切的话肉就会不成形。